Meng de boter, de cassonade, het amandelpoeder, de bloem, het zout en het kaneel en voeg telkens een beetje water toe tot je een homogeen, stevig deeg bekomt.

Verwarm de oven voor op 160°.

Leg een anti-kleefmatje op de bakplaat, neem een kleine lepel deeg en strijk uit tot een dunne cirkel.

Als je alle deeg hebt uitgestreken, bak je de kletskoppen zo’n 6min in de oven.

Als ze nog warm zijn, kun je ze nog een ronde of halfronde vorm geven door ze op te rollen of op flessen te leggen.

Ze kunnen eventueel gevuld worden met opgeklopt slagroom waarin een scheut cognac zit.