Chocolade Haardblokken met Frambozencrème
Ingrediënten
Voor het biscuitdeeg
- 4 eieren
- 1 pakje vanillesuiker
- 100 g bloem
- 20 g cacao
Om te bestrijken
- Frambozenjam
Voor de crème
- 50 ml room
- 3 el gemalen maanzaad
- 3 el rum
- 3 el poedersuiker
- 2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
Voor de vulling
- 250 g frambozen diepvries
- Voor de afwerking
- Chocolade gesmolten
Voor de decoratie
- 3 el gezeefde abrikozenjam
- 350 ml water
- 2 zakjes Dr. Oetker Taartina Rood
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker romig en luchtig.
- Meng bloem en cacao en zeef dit voorzichtig over het eimengsel.
- Spatel het beslag luchtig door elkaar.
- Strijk het deeg gelijkmatig uit over een met bakpapier beklede bakplaat van circa 30 × 35 cm en bak het biscuit in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar.
- Stort het biscuit direct na het bakken op een met suiker bestrooid vel papier, bevochtig de bakplaat met koud water en verwijder voorzichtig het papier.
- Bestrijk het warme biscuit dun met frambozenjam.
- Klop ondertussen de room met maanzaad, rum, poedersuiker en Klop-Fix tot een stevige crème.
- Verdeel deze gelijkmatig over het biscuit en leg de bevroren frambozen erop.
- Rol het biscuit met behulp van het bakpapier tot een derde op en snijd de rol af.
- Herhaal dit tot drie rolletjes en wikkel deze strak in papier.
- Laat de rolletjes minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt de chocolade en bestrijk de rolletjes volledig.
- Trek met een vork een boomschorspatroon in de nog zachte chocolade.
- Laat uitharden en snijd daarna de rollen in ongelijke stukken zodat ze op haardhout lijken.
- Bereid de Taartina met water en abrikozenjam volgens de verpakking.
- Laat afkoelen tot gelatineus, snijd er vlamvormen uit en decoreer de haardblokken.
- Bestrooi vlak voor het serveren licht met cacao en poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de chocolade haardblokken op een donkere schaal voor extra contrast. Voeg eventueel wat extra poedersuiker toe voor een winters sneeuweffect.Wijnadvies
Bij deze chocolade haardblokken past eenzoete dessertwijn
met tonen van rood fruit en cacao. De wijn versterkt de chocoladesmaak en sluit mooi aan bij de frambozenvulling.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Deze chocolade haardblokken met frambozencrème zijn een klassiek kerstgebak dat direct sfeer brengt op tafel. Door de vorm en afwerking lijken de stukken op gekloofd brandhout, wat perfect past bij de winterse kerstdagen.
De basis van dit recept is een luchtige chocoladebiscuit die soepel oprolt en mooi combineert met de romige vulling. De toevoeging van frambozen zorgt voor frisheid en een lichtzuur accent, waardoor het gebak niet te zwaar wordt.
Wat deze chocolade haardblokken met frambozencrème bijzonder maakt, is de afwerking. Het boomschorspatroon in de chocolade geeft een realistisch effect en maakt elk stuk uniek. Door de ongelijke snedes ontstaat een speels geheel.
Dit kerstgebak is ideaal om vooraf te bereiden. De rollen kunnen al een dag van tevoren worden gemaakt en afgewerkt, waardoor je tijdens Kerst zelf weinig werk hebt. Ook qua presentatie maakt dit dessert indruk zonder ingewikkelde technieken.
Op Receptenplein.nl vind je meer feestelijke kerstgebakken die goed combineren met deze haardblokken, zodat je eenvoudig een complete zoete tafel kunt samenstellen.
Deze chocolade haardblokken zijn niet alleen lekker, maar ook een echte blikvanger tijdens het kerstdiner.