Hyperrealistische foodfoto van traditionele Cock-a-leekie soep in een diepe aardewerken kom op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat het tafelblad duidelijk zichtbaar is. De heldere goudkleurige bouillon bevat stukjes kip, dikke ringen prei, wortel en gerst, afgewerkt met verse peterselie. Naast de kom liggen een snee rustiek brood, een metalen lepel, rauwe preien en een linnen doek in warm natuurlijk daglicht met een premium foodmagazine uitstraling.

Cock-a-leekie

Naar recept gaan Recept afdrukken
Hyperrealistische foodfoto van traditionele Cock-a-leekie soep in een diepe aardewerken kom op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat het tafelblad duidelijk zichtbaar is. De heldere goudkleurige bouillon bevat stukjes kip, dikke ringen prei, wortel en gerst, afgewerkt met verse peterselie. Naast de kom liggen een snee rustiek brood, een metalen lepel, rauwe preien en een linnen doek in warm natuurlijk daglicht met een premium foodmagazine uitstraling.

Cock-a-leekie

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 gram kip
  • 30 gram boter
  • 50 gram rijst
  • 1 kruidenbuiltje voor kip
  • 1 stukje foelie
  • 8 gedroogde gewelde pruimen (Pruneaux)
  • 500 gram prei
  • peper
  • zout

Instructies

  • Stroop het vel van de kippenbouten.
  • Verhit de boter in een ruime pan en bak de kippenbouten rondom bruin.
  • Schenk er 7 dl water bij en breng dit aan de kook.
  • Zet het vuur laag en schep er met een schuimspaan het schuim af.
  • Voeg de rijst, het kruidenbuiltje, de foelie en peper en zout toe en kook de kip in ± 40 minuten zachtjes gaar.
  • Voeg na 25 minuten de pruimen toe.
  • Maak de prei schoon, halveer hem in de lengte en snijd hem in stukken van 5 cm.
  • Neem de kip en de foelie uit de bouillon, haal het vlees van de botten, pluk het vlees in stukjes en voeg het met de prei aan de bouillon toe.
  • Kook de bouillon nog 2 minuten en breng de soep op smaak met nog wat peper en zout.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Soep