De hedendaagse Peruviaanse keuken of Peruaanse keuken is een eeuwenoude mix van Indiaanse (onder andere Inca), Spaanse, en in mindere mate Afrikaanse kookkunst, aangevuld met meer recente Aziatische invloeden
Heeft u zelf een lekker Peruaans recept deel het dan met ons.

Fusion, ook aangeduid als fusionkeuken, fusion cuisine of vergelijkbare termen, is een aanduiding voor een stijl van koken die elementen van verschillende culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken combineert.

De onderlinge beïnvloeding kan samenhangen met migratiestromen of met welbewust experimenteren. (bron Wikipedia)