Eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus
Ingrediënten
- 2 eendenborstfilets
- 1 eetlepel vloeibare honing
- ½ bakje cherrytomaatjes naar smaak
- 1 bakje mediterrane salade couscous met witte kaas en olijven (400 g AH)
- 1 zakje verse munt 15 g
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
Instructies
- Vel van eendenborstfilets met scherp mes kruislings tot bijna op vlees insnijden.
- Ruime koekenpan verhitten en eendenborstfilets met velkant naar beneden ca.
- 7 minuten op middelhoog vuur bakken.
- Filets keren en nog ca.
- 5 minuten bakken.
- Intussen munt fijnhakken en door mediterrane salade mengen.
- Cherrytomaatjes wassen en met salade over twee borden verdelen.
- Eendenborstfilets uit pan nemen en honing door achtergebleven braadvocht roeren.
- Vlees bestrooien met zout en peper, in plakjes snijden en naast salade leggen.
- Honingjus over vlees en salade schenken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een licht krokant broodje of wat geroosterde groenten voor een complete maaltijd. Wijnadvies:
Een frisse rode wijn zoals een Pinot Noir past uitstekend bij de rijke smaak van de eendenborstfilet. Voor liefhebbers van wit, probeer een gekoelde Riesling met een subtiel zoetje dat de honing in de jus mooi aanvult.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
De eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus is een heerlijk hoofgerecht dat indruk maakt bij elke gelegenheid. De focus keyphrase “eendenborstfilet met mediterrane salade” staat centraal in dit gerecht, en het combineert de sappige, volle smaak van eend met de frisse en lichte smaken van couscous, witte kaas en olijven. Door de honingjus ontstaat een perfecte balans tussen zoet en hartig. Dit gerecht past uitstekend bij zowel een familiediner als een romantisch diner voor twee. De salade kan vooraf worden voorbereid, wat tijd bespaart en de keukenstress vermindert. Eendenborstfilet is een veelzijdig vlees dat goed combineert met verschillende kruiden en sauzen; munt geeft hier een frisse mediterrane touch. Voor inspiratie en variaties op dit recept, bekijk bijvoorbeeld ook onze andere Mediterraanse gerechten op Receptenplein.nl. Daarnaast is het interessant om te experimenteren met verschillende soorten honing of noten in de salade om extra textuur en smaak toe te voegen. Door de combinatie van proteïne, koolhydraten en gezonde vetten is dit gerecht voedzaam en vullend, terwijl het toch licht en elegant blijft. Voor aanvullende tips over wijncombinaties of bijgerechten, kun je onze gidsen over Mediterraanse keuken en eendenrecepten raadplegen. Kortom, dit recept is perfect voor iedereen die van smaakvolle, slanke en toch luxe maaltijden houdt.