Engelse aardappel-bacon stew met romige hutspotpuree
Ingrediënten
Instructies
- Verhit 1 eetlepel boter in een hapjespan en bak de aardappeldobbeltjes en hutspotgroenten 5 minuten terwijl je regelmatig omschept.
- Voeg de melk en 0,5 eetlepel boter toe en laat het geheel 7 minuten afgedekt zachtjes garen.
- Verhit in een koekenpan de resterende boter en bak de bacon 5 minuten goudbruin, halverwege keren.
- Stamp het groentemengsel kort tot een grove puree.
- Breng de stew op smaak met zout en peper.
- Verdeel over twee borden en leg de bacon erop.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een dot scherpe mosterd of een lepel crème fraîche voor nog meer pub-gevoel.Wijnadvies:
Ga voor een vrolijke, sappige rode wijn zoals een Beaujolais of een niet-al-te-serieuze Côtes du Rhône. De bacon houdt van een beetje fruitigheid, de hutspotpuree houdt van zachtheid en jij houdt waarschijnlijk van wijn, dus iedereen wint. Een Britse ale mag natuurlijk ook — je eet tenslotte een Engelse stew.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De Engelse aardappel-bacon stew met romige hutspotpuree is een voorbeeld van hoe simpel comfortfood ongelooflijk bevredigend kan zijn. Deze Focus Keyphrase vormt meteen de kern van het gerecht: een stoofachtig bord vol zachte aardappel, romige groenten en knapperige bacon. In Nederland kennen we stamppotten en hutspot, maar dit recept geeft een verrassend Britse draai aan iets dat ons al eeuwen gelukkig maakt: warme, smeuïge aardappels op een doordeweekse avond.
In Engeland wordt comfortfood vaak geassocieerd met stevige stoofschotels, pubs en regenachtige avonden waarop je het liefst onder een fleecekleed kruipt. Deze stew sluit daar perfect bij aan, maar heeft tegelijkertijd een typisch Nederlandse twist dankzij de hutspotgroenten. Dankzij het gebruik van aardappeldobbeltjes is het ook nog eens sneller klaar dan een traditionele stamppot. Ideaal voor iedereen die weinig tijd heeft, maar toch iets warms en troostends op tafel wil zetten.
De combinatie van bacon en romige puree zorgt voor een rijke smaak zonder ingewikkelde bereidingstechnieken. De bacon brengt zoutigheid en crunch, de hutspot zorgt voor zoetigheid en structuur, en de melk en boter maken het geheel zijdezacht. Dit gerecht is bovendien flexibel: wil je meer crunch, bak de aardappelblokjes dan iets langer. Liever pittiger? Voeg een snuf chilivlokken toe of wat grove mosterd.
Voor lezers die inspiratie zoeken voor bijgerechten of soortgelijke gerechten: probeer ook eens een klassieke Britse Shepherd’s Pie, of kijk bij onze stamppotrecepten op Receptenplein.nl voor meer varianten. Externe inspiratie nodig? De Britse keuken wordt leuk beschreven op sites zoals BBC Good Food, waar je nog veel meer pubklassiekers kunt ontdekken.
Dit recept laat zien dat culinair plezier niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met slechts een paar ingrediënten zet je iets op tafel dat je humeur direct een paar niveaus omhoog tilt. De Engelse aardappel-bacon stew met romige hutspotpuree is precies wat je wilt op een koude dag — warm, stevig en heerlijk ongecompliceerd.