Ontdoe de spruiten van bruine blaadjes en vuil, snijd ze doormidden (grote spruiten in vieren).

Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de spekblokjes toe.

Bak de spekblokjes een beetje uit en voeg dan de spruiten toe.

Roer goed zodat de spruiten bedekt worden met het vet van het spek.

Laat op een laag vuur de spruiten gaar worden met de deksel op de pan, zodat ze in hun eigen vocht kunnen garen.

Roer regelmatig om.

Na ongeveer tien minuten zouden de spruiten gaar moeten zijn.