gebonden kippensoep is een heerlijke, romige soep die perfect past bij koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan iets warms en troostrijks. Deze soep combineert malse stukjes kip met een licht gebonden bouillon, waardoor elke lepel vol en zacht van smaak is. Het gerecht is eenvoudig te maken en staat bekend als een echte klassieker in de Nederlandse keuken.
Romige kippensoep met zachte binding
Wat deze soep zo geliefd maakt, is de volle structuur zonder dat hij zwaar wordt. Door de bouillon licht te binden ontstaat een fluweelzachte textuur die goed past bij de malse kip en fijne groenten. De soep blijft daardoor goed in balans en prettig eetbaar. Volgens het Voedingscentrum is soep een goede manier om extra vocht en groenten binnen te krijgen binnen een gevarieerd voedingspatroon.
Een groot voordeel van gebonden kippensoep is de veelzijdigheid. Je kunt eenvoudig variƫren door vermicelli, prei, wortel of champignons toe te voegen. Ook kun je de soep romiger maken met een scheutje room of juist lichter houden met extra bouillon. Hierdoor blijft het een recept dat je gemakkelijk aanpast aan je eigen smaak en het seizoen.
Laat de soep na het bereiden even rustig doortrekken voor de beste smaak. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met gebonden kippensoep zet je een warme, zachte en smaakvolle soep op tafel die altijd goed in de smaak valt.
Gebonden kippensoep
Ingrediƫnten
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 1 liter kippenbouillon (of water met 2 kippenbouillontabletten)
- 1 afgestreken eetlepel gewassen rijst
- 100 gram kip zonder bot
- 1 ei
- 2 eetlepels koffieroom
- zout
- peper of Cayennepeper
- citroensap
Instructies
- Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
- Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.
- Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.
- Breng de soep aan de kook en strooi al roerend de rijst erin.
- Voeg de kipfilet toe en kook dit in de gesloten pan in ongeveer 20 minuten gaar.
- Neem het gare kippevlees uit de pan, snijd het in blokjes en doe het terug in de soep.
- Klop de eierdooier met de koffieroom los en verdun dit al roerend met enkele lepels hete soep.
- Voeg dit mengsel al roerend bij de resterende soep en laat dit binden, maar NIET meer koken.
- Breng de kippensoep tenslotte op smaak met zout, peper en citroensap.