Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Andijvie van de Grill met Romige Gorgonzola

Vergeet alles wat je dacht te weten over andijvie. Dit is geen saaie stamppotgroente, maar een ware smaakexplosie die je smaakpapillen een onverwachte knuffel geeft. We nemen de licht bittere andijvie, gooien hem op de grill voor een rokerige twist, en bedekken hem vervolgens met een dekentje van zachte, gesmolten gorgonzola. Het resultaat? Een bijgerecht zo verrassend lekker dat het de show steelt. Het is het bewijs dat de mooiste relaties worden gevormd tussen tegenpolen.

Porties: 2 personen

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

!ndicatie € 3,00 per portie (schatting)

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• grill
• Koekenpan
• ovenschaal
• mes
• snijplank

Ingrediënten

• ▢ 2 – 3 kleine andijviestronkjes ca. 200 g
• ▢ 100 g Gorgonzola
• ▢ 2 el Olijfolie

Instructies

Voorbereiding:

• Was en laat de andijviestronkjes goed uitlekken.
• Scheur elk stronkje in twee gelijke delen en snijd een klein stukje van de onderkant af, maar zorg ervoor dat de bladeren aan de stronk vast blijven zitten.

Bakken:

• Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand.
• Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan.
• Bak twee halve andijviestronken ongeveer 1 minuut.
• Keer de stronken om en bak ze nog 2 minuten, totdat de bladeren bijna gaar zijn en licht geschroeid.

Afwerking:

• Leg de gebakken stronken met de snijkant naar boven naast elkaar in een ovenschaal.
• Bak op dezelfde wijze de overige andijvie en leg deze ook in de schaal.
• Verkruimel de gorgonzola gelijkmatig over de andijviestronken.
• Zet de schaal circa 3 minuten onder de hete grill totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
• Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de gegrilde andijvie direct uit de oven. Dit gerecht is heerlijk als groente bij een klassiek Italiaans diner, maar ook perfect als vegetarisch hoofdgerecht met een stukje knapperig, warm stokbrood ernaast.

Wijnadvies:

Bij de grillige andijvie en de krachtige, ziltige smaak van de gorgonzola heb je een wijn nodig die de strijd aankan en toch fris genoeg is om het gerecht niet te verzwaren. De perfecte match is een frisse en levendige Sauvignon Blanc. De strakke zuren snijden door het rijke en romige van de kaas. U kunt ook kiezen voor een lichte Italiaanse witte wijn om de smaken in balans te houden.

Voedingswaarden

Calories: 305 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 11 g | Vet: 29 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1.2 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Kaas

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept

Dit recept is een briljant voorbeeld van hoe een paar eenvoudige ingrediënten samen een buitengewone smaakervaring kunnen creëren. Andijvie staat bekend om zijn lichte bitterheid, maar door het grillen wordt die smaak verzacht en krijgt de groente een subtiele rokerigheid. De ster van de show, gorgonzola, smelt tot een fluweelzachte, romige saus die de andijvie omhult. De zoute en pittige smaak van de kaas vormt een perfect contrast met de aardse en licht zoete tonen van de gegrilde andijvie. Het is een gerecht dat bewijst dat groenten allesbehalve saai zijn.

Door de combinatie van de warme groente en de gesmolten kaas is dit recept perfect voor een koelere avond. Bovendien is de bereidingstijd minimaal, waardoor je in een handomdraai een indrukwekkend en smaakvol gerecht op tafel zet. Het is niet alleen een uitstekend bijgerecht, maar kan dankzij de rijke smaken ook dienen als een volwaardige vegetarische maaltijd. Het is een elegant gerecht dat de eenvoud van de ingrediënten viert en laat zien dat je met weinig inspanning een groots resultaat kunt bereiken.