Gehaktballetjes gevuld met hardgekookt ei, doormidden gesneden en geserveerd in een rijke tomatensaus, gegarneerd met verse tijm, op een wit bord met een rustieke uitstraling en stokbrood en rode wijn op de achtergrond.

Gehaktballetjes met Ei: Verrassend Hoofdgerecht in Tomatensaus

Naar recept gaan Recept afdrukken
Gehaktballetjes gevuld met hardgekookt ei, doormidden gesneden en geserveerd in een rijke tomatensaus, gegarneerd met verse tijm, op een wit bord met een rustieke uitstraling en stokbrood en rode wijn op de achtergrond.

Gehaktballetjes met Ei: Verrassend Hoofdgerecht in Tomatensaus

Vergeet de standaard gehaktballetjes! Deze Gehaktballetjes met hardgekookt ei zijn een verborgen juweeltje in een rijke, kruidige tomatensaus. Je snijdt ze doormidden en ontdekt de verrassende vulling van hardgekookt ei – een absolute hit op tafel. Dit Hoofdgerecht is de perfecte combinatie van hartigheid en romigheid, van mals gehakt tot een gladde saus vol kruidnagel, tijm en laurier. Een heerlijke, Europese klassieker die iedereen zal waarderen!
Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
!ndicatie €3,00 – €4,00 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram gehakt
  • 30 gram boter
  • 0,5 bouillonblokje
  • 2 deciliter water
  • 2 eieren
  • 20 gram bloem
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 kruidnagel
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblaadje
  • Peper en zout Naar smaak

Instructies

Eieren koken en Gehaktballetjes vormen

  • Kook de eieren in een pan met water gedurende 10 minuten tot ze hardgekookt zijn.
  • Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze.
  • Verdeel het gehakt in twee porties.
  • Omhul elk hardgekookt ei volledig met een laag gehakt, zodat een grote gehaktbal ontstaat.
  • Verhit de boter in een pan op matig vuur en bak de gehaktballetjes gedurende 20 minuten rondom bruin en gaar.

Tomatensaus bereiden

  • Smelt in een aparte pot wat boter en stoof de fijngesnipperde ui zachtjes aan.
  • Voeg de bloem toe en roer goed door met een spatel (dit is de roux).
  • Laat kort garen.
  • Los het bouillonblokje op in het water en voeg het geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft roeren om een gladde saus te creëren.
  • Voeg de tomatenpuree, tijm, laurier en kruidnagel toe aan de saus.
  • Laat de tomatensaus 15 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je af en toe roert.

Afwerken en serveren

  • Zeef de saus om eventuele klontjes, de tijm en de specerijen te verwijderen, en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de gehaktballetjes doormidden en leg ze op een serveerschaal.
  • Schenk de warme tomatensaus eroverheen.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie
Serveer deze Gehaktballetjes met ei met smeuïge aardappelpuree of rijst en een frisse salade met krokant stokbrood voor het dopen in de tomatensaus.
Wijnadvies
Bij de hartige gehaktballetjes en de rijke, kruidige tomatensaus is een lichte rode wijn met voldoende fruitigheid en zachte tannines de perfecte begeleider. Een Pinot Noir past uitstekend. De fruitige tonen van de Pinot Noir vullen de zoetige tomatensaus aan, terwijl de zachte structuur niet botst met de eiwitten in het gehakt en het ei. Een heerlijk Europees comfort food-gerecht!

Voedingswaarden

Calories: 460 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 32 g | Vet: 33 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Hoofdgerechten / Rundvlees / Varkensvlees
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

De Verrassing: Gehaktballetjes met Ei

Dit recept voor Gehaktballetjes met hardgekookt ei transformeert de simpele gehaktbal in een Hoofdgerecht met een verrassende twist. De hardgekookte eieren zorgen niet alleen voor een onverwachte textuur in het midden van het malse gehakt, maar verhogen ook de voedingswaarde en de presentatie. Het is belangrijk om de eieren volledig te omhullen met een gelijke laag gehakt om te voorkomen dat ze barsten tijdens het bakken. Het gehakt is een mix van rund- en varkensvlees.

De Rijke, Kruidige Tomatensaus

De tomatensaus is de sleutel tot dit gerecht en zorgt voor de nodige vochtigheid en smaakdiepte. De saus wordt gemaakt met een klassieke roux van boter en bloem, wat zorgt voor de dikte. Het gebruik van tijm, laurier en kruidnagel geeft de tomatensaus een diepe, kruidige smaak die perfect past bij het vlees en de eieren. Vergeet niet de saus te zeven na het sudderen om een gladde saus te garanderen. Dit is een klassiek Europa-geïnspireerd gerecht dat perfect is voor gezellige Hoofdgerechten.