Frisse Geitenkaas Salade met Walnoten voor Kerst
Ingrediënten
- ½ sinaasappel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 4 eetlepels olie
- 100 gram belegen geitenkaas
- 45 gram walnoten
- 2 zakjes veldsla
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Pers de sinaasappel uit en vang het sap op.
- Doe het sinaasappelsap samen met het citroensap, de mosterd, honing, zout, peper en olie in een slaschaal en klop dit met een garde tot een gladde dressing.
- Halveer de walnoten grof.
- Schep de veldsla voorzichtig door de dressing zodat alle blaadjes licht bedekt zijn.
- Voeg daarna de walnoten en verkruimelde of in stukjes gesneden geitenkaas toe en meng alles kort door zodat de salade luchtig blijft.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze geitenkaas salade op gekoelde borden en combineer met vers stokbrood of een klein warm hapje voor een compleet kerstmenu.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past hier perfect bij – levendig, fris en precies strak genoeg om de romige geitenkaas en honing mooi in balans te houden.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
Deze geitenkaas salade met walnoten is een klassiek en geliefd gerecht tijdens de feestdagen. Juist met Kerst is het fijn om een gerecht te serveren dat licht en fris is, maar toch rijk aan smaak. Deze salade vormt een mooi tegenwicht voor zwaardere hoofdgerechten en past perfect als voorgerecht of lichte lunch tijdens de kerstdagen.
De combinatie van romige geitenkaas en knapperige walnoten is tijdloos. De walnoten zorgen voor bite en een licht bittere toon, terwijl de geitenkaas zacht en vol van smaak is. De dressing met sinaasappel, honing en mosterd brengt alles samen en geeft de salade een frisse, lichtzoete toets die perfect aansluit bij het winterse karakter.
Wat deze geitenkaas salade extra geschikt maakt voor Kerst, is de eenvoudige bereiding. Alles staat binnen een kwartier op tafel en kan deels vooraf worden voorbereid. De dressing kun je bijvoorbeeld al eerder maken en vlak voor het serveren door de salade mengen