Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Geroosterde groentesalade

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik artisjokken 185 gr
  • 1 aubergine
  • 2 paprika
  • 250 gram grotchampignons
  • marinade
  • 1 dl  olijfolie
  • 2 eetlepels  azijn
  • zout
  • peper

Instructies

  • Laat 1 blik artisjokhartenuitlekken en halveer ze.
  • Snijd 1 aubergine in plakken van ± 1/2 cm dik.
  • Snijd 2 rode paprika's in grote stukken.
  • Maak 250 gr grotchampignons schoon.
  • Roer een marinade van 1 dl olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn (fles á 250 ml, (Carbonell), zout en peper en mrineer de groenten ± 10 minuten.
  • Bewaar de marinade.
  • Rooster de groenten in ± 10 minuten op de barbecue gaar.
  • De salade is lauwwarm of koud erg lekker; gebruik de achtergehouden marinade als dressing.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Barbecue / Salade