Over dit recept:
Gestoomde kip met dragon is een verfijnd en licht gerecht dat bekendstaat om zijn pure smaken en malse structuur. Met gestoomde kip met dragon kies je voor een bereiding waarbij de kip zacht en sappig blijft zonder dat er veel vet nodig is. Door het stomen behoudt het vlees zijn natuurlijke smaak, terwijl de frisse, kruidige toon van dragon het gerecht een elegante Franse uitstraling geeft.
Wie graag gezond en gevarieerd kookt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is stomen een uitstekende bereidingsmethode omdat voedingsstoffen en smaak goed behouden blijven. Malse kip met dragon combineert bovendien perfect met lichte bijgerechten zoals gestoomde groenten, rijst of een frisse salade.
Malse kip met dragon
Het geheim van deze malse kip met dragon zit in de zachte garing en de kwaliteit van de kruiden. Dragon heeft een subtiele anijsachtige smaak die bijzonder goed samengaat met kip. Tijdens het stomen trekken de aroma’s rustig in het vlees, waardoor een delicate en evenwichtige smaak ontstaat. Juist deze rustige bereiding maakt gestoomde kip met dragon zo geliefd bij liefhebbers van lichte, verfijnde gerechten.
Dit gerecht is bovendien verrassend eenvoudig te maken. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en de voorbereiding kost weinig tijd. Daardoor is het zowel geschikt voor een doordeweekse maaltijd als voor een net etentje wanneer je iets lichters wilt serveren. Ook kun je de kip vooraf stomen en later kort opwarmen, wat extra flexibiliteit geeft in de keuken.
Serveer de kip bijvoorbeeld met nieuwe aardappeltjes, fijne boontjes of een frisse salade voor een mooie balans op het bord. Met gestoomde kip met dragon zet je zonder moeite een elegant en licht kipgerecht op tafel dat zowel smaakvol als verfijnd is.
Gestoomde kip met dragon
Ingrediënten
Voor de court-bouillon:
Voor de saus:
- 3 eetlepels gehakte dragon
- 2 eetlepel(s) room
- 1 ei
Instructies
- Bereid eerst de court-bouillon met 2 liter water en alle opgegeven ingrediënten, maar neem slechts de helft van de dragon en bewaar de rest.
- Laat de bouillon 20 minuten trekken.
- Snijd de kip in stukken, leg die met de rest van de tak dragon in het bovenste element van de stoomkoker en laat ze op de stoom 35 minuten koken.
- Hak de gestoomde dragon.
- Laat de court-bouillon inkoken tot er nog ± 1 liter over is.
- Klop de eidooier met de room en voeg dit onder voortdurend roeren bij de ingekookte court-bouillon.
- Doe de gehakte dragon erbij, verdeel de saus over 4 soepborden en serveer de stukken kip daarin.