Over dit recept:
Gevulde kipfilet bockbier is een rijk en aromatisch hoofdgerecht dat perfect past bij een bijzonder diner. Met gevulde kipfilet bockbier combineer je malse kip met een diepe, licht zoete saus en een hartige paddenstoelvulling. Door de kipfilet rustig te garen blijven de sappen goed behouden en ontstaat een mooie balans tussen zoet, kruidig en hartig. Dit maakt het gerecht bijzonder geschikt wanneer je zonder veel moeite toch iets indrukwekkends wilt serveren.
Wie graag meer kipgerechten ontdekt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kip goed te garen en te combineren met groenten voor een volwaardige maaltijd. Gevulde kip met bockbier-honing-tijm komt bijvoorbeeld uitstekend tot zijn recht met seizoensgroenten, een frisse salade of wat lichte aardappelen.
Gevulde kip met bockbier-honing-tijm
Het geheim van deze gevulde kip met bockbier-honing-tijm zit in de opbouw van smaken en de rustige bereiding. De paddenstoelen worden eerst gebakken zodat hun vocht verdampt en de smaak geconcentreerd wordt. Daarna worden ze in de kipfilet verwerkt en gaart de kip verder in de aromatische saus van bockbier, honing en tijm. Tijdens het sudderen trekken de smaken diep in het vlees. Hierdoor krijgt gevulde kipfilet bockbier zijn kenmerkende volle en licht zoete smaak.
Dit gerecht is bovendien zeer geschikt voor een etentje met gasten. Je kunt de kipfilets vooraf vullen en kort voor het serveren afmaken in de saus. Ook kun je variëren met verschillende paddenstoelen zoals champignons, kastanjechampignons of oesterzwammen voor extra diepte. Daardoor blijft het gerecht flexibel en goed aan te passen aan je eigen smaak.
Serveer de kip bijvoorbeeld met romige aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of geroosterde groenten om de saus goed tot zijn recht te laten komen. Met gevulde kipfilet bockbier zet je zonder moeite een warm, rijk en indrukwekkend kipgerecht op tafel dat perfect is voor een sfeervol diner.
Gevulde kipfilet met paddestoelen in bockbier-honing-tijm
Ingrediënten
- 2 kip
- 150 gram roompâté
- 2 bosuitjes
- 150 gr gemengde paddestoelen
- 2 fijngehakte sjalotjes of 1 kleine ui
- 1 flesje bockbier
- boter olijfolie
- peper zout
- honing
- tijm
- sinaasappelmarmelade
- gevogeltefond of 1/2 kippenbouillonblokje
Ook nodig:
- houten prikkers of vleesgaren verkrijgbaar bij de slager
Instructies
- Bak de paddestoelen op hoog vuur kort in een scheutje olijfolie tot ze beetgaar zijn en breng ze op smaak met peper en zout.
- Neem de helft van de paddestoelen uit de pan, snijd ze in kleine blokjes en meng die met de pâté.
- Snijd de kipfilets in de lengte half open tot een envelop en besmeer de binnenkant met marmelade.
- Leg er in de lengte de bosui in en vul ze met het pâtémengsel.
- Vouw de filets dicht en houd ze met prikkers of garen bij elkaar.
- Verhit wat olie en schroei de filets dicht.
- Voeg hierna wat boter en vervolgens de sjalotjes toe en bestrooi de filets met peper, zout, honing en tijm.
- Haal de filets als ze gaar zijn uit de pan en houd ze warm.
- Deglaceer de pan met een paar flinke scheuten bockbier en fond.
- Laat de saus inkoken en breng haar op smaak met honing, tijm, peper en zout.
- Warm op het laatste moment de rest van de paddestoelen in de saus mee en bind de saus met een klontje koude boter.
- Ontdoe de gevulde filets van het garen en schik ze in plakjes op de borden.
- Schep er wat van de saus over en garneer met een takje verse tijm.
- Serveer het gerecht met spruitjes en aardappelpuree (extra lekker met wat kastanjes erin).