Gevulde scholfilets met salami en kaas, gepaneerd en goudbruin gebakken, geserveerd met gebakken krieltjes en gekookte worteltjes, op een rustieke tafel met decoratie van salami, paneermeel en witte wijn.

Gevulde Scholfilet: Vispakketjes met Salami en Smeltende Kaas

Naar recept gaan Recept afdrukken
Gevulde scholfilets met salami en kaas, gepaneerd en goudbruin gebakken, geserveerd met gebakken krieltjes en gekookte worteltjes, op een rustieke tafel met decoratie van salami, paneermeel en witte wijn.

Gevulde Scholfilet: Vispakketjes met Salami en Smeltende Kaas

Wie zegt dat vis saai is? Deze Gevulde Scholfilet is het bewijs dat je met een paar simpele ingrediënten een gastronomisch feestje kunt bouwen. We nemen de delicate scholfilet en verstoppen daar een hartige verrassing in: kruidige salami en heerlijk smeltende kaas. Het geheel krijgt een knapperig jasje van paneermeel en bakt tot perfectie. Het is zo makkelijk, dat je bijna denkt dat je je gasten voor de gek houdt. Zó lekker, zó eenvoudig!
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
!ndicatie €3,50 – €4,50 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 scholfilets à 125 g
  • Peper Naar smaak
  • 4 plakjes salami
  • 4 plakken belegen kaas
  • 1 ei M
  • Zout Naar smaak
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies

Scholfilets vullen

  • Bestrooi één kant van elke scholfilet met peper.
  • Leg een plakje salami en een plakje belegen kaas op de bestrooide kant van elke scholfilet.
  • Vouw de scholfilets dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker om ze goed gesloten te houden.

Paneren

  • Klop het ei los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
  • Wentel de vispakketjes eerst door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met een knapperig jasje.

Bakken en serveren

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de vispakketjes ongeveer 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Verwijder de cocktailprikkers voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie
Serveer deze gevulde scholfilets met gebakken krieltjes en gekookte worteltjes voor een complete en hartige maaltijd. De knapperige korst en de smeltende kaas vormen een mooie combinatie met de zachtheid van de schol.
Wijnadvies
Bij deze delicate, witvis (Schol) die een hartige vulling heeft van salami en kaas, heb je een wijn nodig die de balans weet te vinden tussen frisheid en een beetje pit. Een frisse, stuivende Sauvignon Blanc is de perfecte match. De zuren van de Sauvignon Blanc snijden door de rijkdom van de kaas en de salami, terwijl de frisse tonen perfect aansluiten bij de delicate smaak van de scholfilet. Een verrassend duo dat elkaar versterkt!

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 27 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Het geheim van de Gevulde Scholfilet

Scholfilet is een magere, delicate vissoort die zich uitstekend leent voor vulling. Dit Hoofdgerecht speelt met het contrast tussen de zachte schol en de hartige, kruidige vulling van salami en belegen kaas. Door de filets te paneren met paneermeel en ze snel in de koekenpan te bakken, creëer je een goudbruine, knapperige buitenkant die de kaas helpt insluiten totdat deze heerlijk smeltend is.

Een compleet en snel Hoofdgerecht

Dit recept voor Gevulde Scholfilet met Salami en Smeltende Kaas is ideaal voor een doordeweekse avond, aangezien de bereidingstijd slechts 15 minuten is en de baktijd kort. De salami geeft de vispakketjes de nodige smaakdiepte, waardoor een complexe saus overbodig wordt. De cocktailprikkers zijn essentieel om ervoor te zorgen dat de vulling tijdens het bakken in de scholfilet blijft. Dit is een Hoofdgerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal verrassen.