• Pureer de peterselie, knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine.
• Giet de olijfolie in een straaltje erbij en voeg de kaas, snufje zout en versgemale peper toe.
• Bestrijk de haringfilets met de pesto.
• Rol ze op en zet ze vast met een cocktailprikker.
• Kook in ruim kokend water met zout na elkaar de peultjes in 5 - 7 minuten en sperziebonen in ca. 7 minuten beetgaar.
• Kook de doperwten in ruim water met zout in 15 - 30 minuten gaar.
• Kook de meiknolletjes in weinig water met zout in ca. 15 minuten gaar.
• Ontdooi de flageoletten volgens de aanwijzing op de verpakking op een laag vuur.
• Spoel alle groenten na het koken met koud water af en laat ze uitlekken.
• Schep de groenten met de ui-ringen in 2 eetlepels pesto om.
• Verdeel de salade over de borden.
• Leg de haringrolletjes erop.
• Besprenkel met de kerrie-rouille. (Zie hieronder)
• Serveer met lange croutons en geef de rest van de rouille er apart bij.

Kerrie-rouille:

• Klop de eierdooiers met azijn, Pernod, saffraandraadjes en knoflookpulp met een staafmixer los.
• Klop de olie in een dun straaltje erdoor. tot een lobbig geheel ontstaat.
• Breng op smaak met de kerrie.
  
• Als de rouille te dik is, eventueel warm water toevoegen.