In de Tip Culinair juni 1998 staat het volgende en dat nemen we dan maar aan:
Een heerlijke dressing maken is super gemakkelijk! Hier volgen de belangrijkste (stap-voor-stap) dressing-tips:
- Begin altijd met azijn of citroensap, zout en peper
- Alles goed door elkaar roeren tot zout is opgelost
- Roer dan eventueel de mosterd erdoor.
- En als laatste wordt de olie erdoor geroerd. Schenk de olie al roerend in een dun straaltje bij de dressing, zodat deze mooi gaat binden.
- Eventueel kunt u de dressing et een staaf mixer extra luchtig kloppen.
- Voeg daarna pas de vaste bestanddelen als kruiden toe.