appels Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Snelkookpan rodekool met appeltjes

Recept categorieën: Bijgerecht, Fruit, Groenten

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

1200 g rode kool
1 pond appels
Kaneel
Suiker
Zout
3 eetlepels maïzena
Melk

Bereidingswijze

Rode kool fijn snijden en daarna in een pan doen.
Appels schillen, in 4en delen en bovenop de gesneden rode kool doen samen met 1 eetlepel
kaneel en 2 eetlepels suiker
7 minuten onder hoge druk koken.
In vergiet laten uitlekken.
Terug in de pan doen en de maizena aanmaken met melk.
Met een stamper de rode kool fijn stampen, met maizena aanmaken en op smaak maken met zout en suike

Tips / Opmerkingen

Hierbij kan je de hachee eten, gemaakt als mijn recept draadjesvlees.
Deze maak je eerst in snelkookpan en bewaar deze in braadpan.

Recept afdrukken

No ratings yet

Selderiesalade á Aly

Recept categorieën: Bijgerecht, Salade

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

1 potje selderiesalade 450 g
5 hardgekookte eieren in plakjes
450 g ham in twee plakken
1 blikje maïs 450 g
Ca. 300 ml yogonaise
0,2 l slagroom
Iets suiker
2 appels
1 blikje ananas 450 g
1 prei

Bereidingswijze

Doe in een ovenschaal de goed uitgelekte selderie, maak glad.
Leg hierop de in pakjes gesneden eieren.
Vervolgens een laag ham in blokjes gesneden.
Hierop een laag goed uitgelekte maïs.
Maak een sausje van de yogonaise en de slagroom (slagroom niet stijfkloppen).
Wat suiker aan toevoegen.
Doe de helft van de saus over de ingrediënten, glad maken.
Schil 2 appels, snijd ze in blokjes en leg ze op de saus.
Vervolgens de ananas in blokjes (goed uitlekken).
Dan de andere helft van de saus erop doen.
Snijd de prei zeer fijn en doe die als laatste over de salade.
Minimaal 2 uur in de koelkast.

Recept afdrukken

No ratings yet

Appelstrudel van Cucina Christina

Ik heb veel dingen omhanden, maar koken/bakken blijft zo leuk. Dus gisteren maar een strudel gebakken. Hiervoor gebruik ik een lange tartelette bodem met losse bodem.

Recept categorieën: Fruit, Gebak

Auteur: Christine Brekelmans

Equipment

lange tartelette bodem met losse bodem

ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 220 graden voor
Wel de rozijnen en cranberries
Schil de appels en ik snijd deze in dunne plakjes
Pak een mixkom en vul deze met de ingrediënten.
Pak een zeef en zeef de custard over de ingrediënten.
Pak de tartelette bodem en verdeel het bladerdeeg erover en houd een brede plak, zo breed als de bodem over.
Verdeel nu de ingrediënten over de bodem en vouw de taart dicht.
Bak nu 20 minuten in de oven.
Even uitnemen en nat maken en strooi er 1 el kristalsuiker erover.
Nu nog 2 minuten in de oven.

Tips / Opmerkingen

Heerlijk met een flinke toef slagroom!

Recept afdrukken

No ratings yet

Waldorfsalade van Cucina Christina

Recept categorieën: Kip, Noten, Salade

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

250 gr gekookte kip of gerookte kip, fijn gesneden
Citroensap naar smaak
1 knolselderij geraspt
2 appels met schil, in blokjes
Walnoten naar smaak, fijn gemaakt
Sjalot fijn gesneden
Rozijnen geweekt, naar smaak
Zout
peper
Mayonaise naar smaak
½ bosje peterselie fijn gesneden

Bereidingswijze

Pak een grote kom en doe alles erin.
Pak een grote lepel en meng alles door elkaar.
Maak de schaal leuk op met hele walnoot, peterselie en rozijnen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Hartige appeltaart

recept van Yvette van Boven

Recept categorieën: Fruit, Hartige taart, Kaas, Taart

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

VOOR HET DEEG

450 gram bloem plus extra
150 gram emmentaler geraspt
zout
200 gram boter koude inblokjes
1 ei losgeklopt

VOOR DE VULLING

500 g vastkokende aardappelen geschild en gehalveerd
versgemalen zwarte peper
25 gram boter
2 flinke sjalotten gesnipperd
4 takjes tijm de blaadjes ervan
25 gram bloem
300 ml bruin bier of groentebouillon
1 ruime eetl. scherpe mosterd
2 eieren losgeklopt en 1 extra ei
3 appels elstar, geschild en in schijfjes
150 gram emmentaler geraspt
wuif gedroogde chipotle of isotpeper, of gemalen kruidnagel

Bereidingswijze

Maak eerst het deeg.
Meng daarvoor de bloem, kaas, een snuf zout en veel peper in een grote kom.
Wrijf de boter erdoor tot het op broodkruim lijkt.
Kneed de dooier erdoor en zo nodig een drup (1 of 2) ijswater tot het deeg net samenkomt.
Vorm er een platte bal van en leg ingepakt in de koelkast om 1 uur te rusten.
Maak de vulling: kook de aardappelen 10 minuten in gezouten water.
Giet ze af met koud water.
Snij in dunne schijfjes.
Bewaar ze in een wijde kom en hussel voorzichtig de appels erdoor.
Fruit de sjalotten in de boter in een steelpan, draai het vuur lager en smoor ze onder af en toe roeren 15 minuten tot ze lekker bruinen.
Voeg de tijm en de bloem toe en roer op middelhoog vuur 5 minuten goed door.
Giet al roerend het bier erdoor tot een gladde uiensaus.
Kook hem zachtjes in en breng hoog op smaak met mosterd, zout en peper.
Laat iets afkoelen, schep een pollepel door het losgeklopte ei en roer dan het eiermengsel door de uiensaus.
Schep de dikke saus door de aardappel- en appelschijfjes.
Schep de emmentaler er ook door en breng alles met een wuif chipotle- of isotpeper op smaak.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel het deeg in eenderde en tweederde.
Rol het grootste stuk deeg uit tot een dunne lap die in een ingevette springvorm van 24 cm past.
Schep de vulling erin.
Rol de rest van het deeg uit en snij er stroken van.
Weef ze over de bovenkant en druk de randen met een vork aan.
Bestrijk de taart met het laatste losgeklopte ei.
Bak 50-60 minuten tot hij mooi bruin en goed gaar is.
Laat 15 minuten rusten voor het aansnijden.
Wij aten er een fris-bittere sla bij van witlof, dungesneden bleekselderij en heel veel bladpeterselie.

Recept afdrukken

No ratings yet

Jonagold strudel met gedroogde pruimen

Recept categorieën: Fruit, Gebak

Auteur: Frans Huits

ingrediënten

3 appels kleine Jonagold
50 gr beschuiten
80 gr gedroogde pruimen
100 gr bruine basterdsuiker
1 snufje kaneel
1 snufje zout
boter
500 gr bladerdeeg
bloem
40 gr poedersuiker.

Bereidingswijze

Schil de Jonagold appelen en snijd ze in 4.
Verwijder het klokhuis en snijd de appelen in fijne plakjes.
Kruimel de beschuiten klein.
Snijd de pruimen in fijne plakjes.
Meng de appel en de pruimenplakjes, 40 gr beschuitkruim, de bruine suiker, de kaneel en het zout door elkaar.
Smelt 25 gr boter.
Leg het bladerdeeg op een bebloemde tafel en rol het uit tot een lap van 30 X 30 X 2.5 cm.
Met zowel links als rechts een marge van 9 tot 10 cm.
Duid deze marge aan door zijdelings met een lat het deeg in te drukken.
Strijk het deeg met een kwastje in met gesmolten boter.
Verdeel het mengsel over het middelste gedeelte.
Klap de marge links en rechts naar binnen en druk aan met de deegrol.
Druk het deeg met de vingers bovenaan en aan alle naden heel goed aan, zodat de vulling er bij het bakken niet uitloopt.
Schik het met de naad naar beneden op een met boter ingestreken bakplaat.
Strijk het bovenaan in met boter en strooi er het resterende broodkruim over.
Bak de strudel eerst resterende broodkruim over.
15 minuten af op 200° en daarna nog eens 15 tot 20 minuten op 150°.

Tips / Opmerkingen

Strooi eventueel wat poedersuiker over de Jonagold
strudel en geef hierbij een lekker kopje koffie.
Tip:
Controleer af en toe of de strudel niet te bruin
bakt.
Pas de temperatuur en de bakduur eventueel aan.
De strudel kan U zowel warm als lauw serveren, in
plakken gesneden en vergezeld van een toef
gesuikerde slagroom.

Recept afdrukken

No ratings yet

Varkensfilet met appel gember vulling en port jus

AllerHande 2004

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
3 dikke plakjes bakbacon in kleine blokjes
4 cm verse gemberwortel fijngesneden
3 appels in kleine blokjes
2 maal 3 bosuitjes in ringetjes
3 stukken varkensfilet à ca. 500 g
4 teentjes knoflook geperst
2 potten gevogeltefond à 380 ml
150 ml witte port
100 g koude roomboter in blokjes
150 g vet spek vleeswaren
2 takjes selderij van plantje of uit zakje, fijngesneden

Bereidingswijze

In ruime koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en bacon 1 minuut zachtjes uitbakken.
Gember en appel toevoegen en al omscheppend 1 minuut meebakken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Laten afkoelen.
Bosuitjes erdoor scheppen.
Met scherp mes elke varkensfilet horizontaal insnijden zodat vlees kan worden gevuld.
In kommetjes knoflook met 2 eetlepels olie mengen.
Varkensfilets met appelmengsel vullen.
Vulling stevig aanduwen zodat alle vulling wordt gebruikt.
Vlees met cocktailprikkers vaststeken en met knoflookolie bestrijken.
In schaal overdoen en afgedekt in koelkast minimaal 2 uur marineren.
Gevogeltefond en port aan de kook brengen en op hoog vuur tot 1/3 laten inkoken.
Pan van vuur nemen en helft van boter erdoor kloppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Jus laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast zetten.
Vlees op kamertemperatuur laten komen.
Oven voorverwarmen op 175 °C.
In de koekenpan rest van boter verhitten en vlees rondom aanbraden.
Vlees met bakvocht in braadslede overdoen, met spek beleggen en ca. 1 uur in oven braden.
Laatste 10 minuten spek van varkensfilet nemen.
Vlees uit oven nemen, in aluminiumfolie verpakken en nog 10 minuten laten rusten.
Port jus verwarmen.
Bladselderij erdoor mengen.
Vlees in plakken snijden en met jus serveren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tarte tatin van AllerHande

AllerHande 2006

Recept categorieën: Nagerecht

Land van herkomst: Frankrijk

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

150 g bloem
125 g koude roomboter
150 g kristalsuiker
6 middelgrote appels bijv. Golden Delicious of Jonagold

Bereidingswijze

Bloem boven kom zeven.
Van boter 100 g in bloem leggen en kruislings met 2 messen in kleine blokjes snijden.
Mespunt zout, 75 g suiker en 2-3 eetlepels ijskoud water toevoegen en geheel met koele handen snel tot stevig deeg kneden.
Deegbal in plasticfolie verpakken en 1 uur in koelkast laten rusten.
Appels schillen, in kwarten snijden en ontpitten.
Taartvorm dik invetten met rest van boter.
Rest van suiker erover strooien.
Appels op bolle kant tegen elkaar aan in taartvorm leggen.
Schaal 15 minuten (op vlamverdeler) op laag vuur zetten, tot suiker is gesmolten en lichtbruin kleurt.
Vorm van vuur nemen. Intussen werkvlak en deegroller met bloem bestuiven en deegbal
uitrollen tot lap die iets groter is dan taartvorm.
Eventueel wat extra bloem toevoegen als deeg te plakkerig is.
Deeglap op appels leggen en aan zijkant rond appels vouwen.
Bovenkant even aandrukken zodat appels weer goed op bolle kant liggen.
Gaatje in deeg maken zodat tijdens bakken stoom kan ontsnappen.
Taart afbakken of in plastic zak verpakt tot gebruik in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Taart uit plastic zak halen en op kamertemperatuur laten komen.
Voorbereide taart op rooster ca. 20 minuten in midden van oven schuiven, tot deeg goudbruin en gaar is.
Vorm uit oven nemen en taart 5 minuten laten afkoelen.
Grote schaal op vorm leggen, samen draaien en taart voorzichtig uit vorm laten glijden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Stamppot spruiten met appel en spekjes

AllerHande 2006

Recept categorieën: Fruit, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 kg aardappels kruimige geschild en in stukken
4 appels bijv. Elstar of Jonagold, geschild en in stukken
500 gk spruitjes
2 eetlepels olie
250 g gerookte spekblokjes
150 ml melk
50 g boter in blokjes

Bereidingswijze

In pan met flinke bodem aardappels en appels samen in ca. 20 minuten gaarkoken.
Spruiten schoonmaken en halveren.
In wok olie verhitten en spek in 3-4 minuten knapperig bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken.
Spruiten in spekvet 5 minuten roerbakken.
Scheutje water toevoegen en spruiten in nog 5 minuten gaar laten worden.
Spek erdoor scheppen en geheel op smaak brengen met zout en peper.
Melk zachtjes verwarmen.
Aardappels en appels afgieten en met warme melk en boter tot puree stampen.
Spruiten erdoor mengen.
Stamppot op smaak brengen met zout en peper en over vier borden verdelen.

Tips / Opmerkingen

Lekker bij wild of stoofvlees.

Recept afdrukken

No ratings yet

Rode koolstamppot van AllerHande

AllerHande 2007

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Stamppot

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 kg aardappels geschild
5 eetlepels olie
3 grote appels geschild en in dobbelsteentjes
1 pak rode kool diepvries, 450 g
8 varkens-chipolata's worstjes
50 ml rode wijn
100 ml runderbouillon van tablet
50 ml melk warm
3 eetlepels honing

Bereidingswijze

Kook de aardappels in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 20 minuten gaar.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur al omscheppend de appelblokjes goudbruin.
Schep ze uit de pan en breng ze op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Schep nog een eetlepel olie in dezelfde pan en roerbak op hoog vuur de rodekool 2-3 minuten tot deze begint te geuren.
Bak in een koekenpan in de rest van de olie op middelhoog vuur de chipolata's in 2-3 minuten rondom bruin.
Schenk de wijn en de bouillon bij de chipolata's en laat ze 5-7 minuten op laag vuur garen.
Schep de chipolata's uit de pan.
Breng de rodewijnjus op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Stamp de aardappels met de warme melk en de honing tot een romige puree.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Schep met grove slagen eerst de rodekool en dan de appelblokjes door de puree.
Serveer met de chipolata's en de rodewijnjus.