Sambal badjak special
Ingrediënten
Instructies
- Was de pepers en verwijder de uiteinden.
- Halveer ze en verwijder het zaad en de zaadlijsten.
- Snijd of hak de pepers in stukjes.
- Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn.
- Pof de noten boven een gasvlam, onder een hete grill of in een hete oven aan alle kanten bruin en stamp de warme noten fijn.
- besprenkel de kokos met 1 eetlepel kokend water en schep dit enkele malen om.
- Verhit de olie in een wok en fruit de pepers, de ui en de knoflook hierin tot de ui zacht is geworden.
- Laat de massa afkoelen en wrijf deze in een vijzel fijn.
- voeg hierna alle overige ingrediënten toe.