Ik heb er voor gekozen om de visrolletjes te stomen,

De smaken blijven zo goed behouden en de vis blijft zacht.

Uiteraard kun je ze ook bakken of grillen.

Pas dan wel op want de vis wordt dan iets droger.

Bovendien is de kans groter dat de rolletjes uit elkaar vallen.

Neem witte vis naar eigen keuze en smaak, bijvoorbeeld tong, schol of pangasius.

Kabeljauw is te grof van structuur om er dunne filets van te maken, laat staan om op te rollen.

Vraag aan de visboer om de vis in 4 flinterdunne plakken te snijden.

Omdat de bladeren van de paksoi relatief dik zijn, heb ik ze even geblancheerd.

Ook handig omdat ze dan makkelijker op te rollen zijn.

Bestrooi de visfilets met peper en zout.

Verdeel de groente over de vis.

Snij de zalm in 4 stukjes en leg een stukje zalm op ieder stuk visfilet.

Knijp de citroen leeg boven de visfilets.

Rol de visfilets op en zet ze vast met één of meerdere cocktailprikkers.

Neem een grote, vooral brede pan zodat het stoommandje er plat in kan, dan passen alle rolletjes er op.

Breng in deze pan 200 ml water, de witte wijn en het halve bouillonblokje aan de kook.

Leg de visrolletjes voorzichtig in het stoommandje en zet in de pan.

Doe een deksel erop en laat op vrij hoog vuur gedurende 12 minuten stomen.