Traditioneel Kerstbrood met Rozijnen, Amandelen en Specerijen
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 30 gram gist
- 1,5 deciliter melk
- 200 gram boter gesmolten
- 75 gram basterdsuiker
- 1 ei
- 200 gram rozijnen
- 200 gram krenten
- 100 gram gesneden sukade
- Rasp van 1 citroen
- ½ theelepel kardemompoeder
- ½ theelepel kruidnagel
- 100 gram amandelen fijngehakt
- 10 gram zout
- Poedersuiker voor afwerking
Instructies
- Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Verkruimel de gist hierin en meng deze met een deel van de lauwwarme melk tot een papje.
- Voeg vervolgens het ei, de basterdsuiker, de rest van de melk, de gesmolten boter, kardemom, kruidnagel, amandelen en het zout toe.
- Kneed het deeg met de hand of mixer ongeveer twintig minuten tot het soepel is en loslaat van de handen.
- Laat het deeg afgedekt drie kwartier rijzen op een lauwwarme plaats.
- Kneed daarna de krenten, rozijnen, sukade en citroenrasp er geleidelijk doorheen.
- Vorm het deeg tot een dikke ronde plak en rol deze eivormig uit.
- Bestrijk de helft licht met water en sla de smalle kant naar de brede kant toe zodat de typische kerstbroodvorm ontstaat.
- Vet een bakblik in, leg het brood erop en laat het afgedekt rijzen tot dubbele hoogte.
- Bak het kerstbrood in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk het warme brood met gesmolten boter en bestuif royaal met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer het kerstbrood in plakken, eventueel licht getoast, met roomboter of amandelspijs voor een extra feestelijk accent.Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn past hier prachtig bij – zacht, rond en perfect in balans met de specerijen en het gedroogde fruit.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit kerstbrood:
Dit traditionele kerstbrood is een klassieker die al generaties lang niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. Met zijn zachte structuur, rijke vulling en warme specerijen is het een brood dat direct een kerstgevoel oproept.
De combinatie van rozijnen, krenten en sukade zorgt voor een volle, licht zoete smaak, terwijl kardemom en kruidnagel het brood die typische winterse geur geven. De amandelen voegen een subtiele bite toe en maken het geheel extra feestelijk.
Het vormen van het deeg tot de herkenbare kerstbroodvorm is niet alleen traditioneel, maar zorgt er ook voor dat het brood mooi rijst en zijn karakteristieke uitstraling krijgt. Door het deeg rustig te laten rijzen ontstaat een luchtig brood met een zachte kruim.
Na het bakken wordt het kerstbrood ingesmeerd met gesmolten boter en royaal bestoven met poedersuiker. Dit geeft niet alleen een klassieke uitstraling, maar houdt het brood ook langer mals.
Dit kerstbrood is perfect voor het kerstontbijt, de brunch of bij de koffie. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer traditionele kerstbroden en feestelijke bakrecepten om jouw kersttafel compleet te maken.