Meng de krenten, rozijnen, oranjesnippers, bigarreaux, appel, amandelen met de rum.
Zet dit mengsel 2 dagen in de koelkast om de rum te laten intrekken.
Af en toe omscheppen.
Maak een cakedeeg van de bloem, snufje zout, suiker en eieren.
Meng het rozijnen-vruchtenmengsel door het deeg.
Beboter een cakevorm (liefst een stenen) en bestrooi deze met paneermeel.
Schep het cakebeslag in de vorm.
Bak deze in ca. 1½ uur in de oven op ca. 175 C.
Wikkel de cake na afkoelen in aluminiumfolie.
Bewaar de cake nog 4 dagen op een koele, donkere plaats. (NIET in de koelkast).
