Kerstmuffins met Witte Chocolade en Walnoten
De geur van versgebakken muffins vult de keuken met pure kerstmagie. Deze muffins zijn de ultieme winterse traktatie. Met een vulling van knapperige walnoten en heerlijk smeltende witte chocolade, is elke hap een klein feestje. Snel, makkelijk en met een vrolijke, feestelijke decoratie, zijn deze muffins perfect voor een gezellig kerstontbijt of als tussendoortje bij de thee.
Ingrediënten
- 225 g Bloem
- 1 el Bakpoeder
- 2 tl Kaneel
- 1 tl Zout
- 3 Grote eieren
- 1½ dl Melk
- 100 g Boter
- 1 zakje Vanillesuiker
- 100 g Lichte basterdsuiker
- 125 g Grofgehakte walnoten
- 75 g Witte chocolade grof gehakt (voor het beslag)
- Heldere dikke rode jam aardbeien, kersen
- Witte chocolade voor de garnering
Instructies
Beslag maken:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren, melk, boter, vanillesuiker en basterdsuiker tot een gladde massa.
- Spatel voorzichtig het gezeefde bloemmengsel, de grofgehakte walnoten en de grofgehakte witte chocolade door het eimengsel.
- Schep het beslag in de ingevette muffinvorm of in papieren cakevormpjes.
Bakken:
- Bak de muffins in het midden van de oven in 20 tot 30 minuten bruin en gaar, of tot een metalen pen er droog uitkomt.
Afwerking:
- Laat de muffins afkoelen, haal ze uit de vorm en bestrijk de bovenkant met iets verwarmde jam.
- Smelt de witte chocolade voor de garnering en maak met de gesmolten chocolade stippen op de jamlaag.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Kerstmuffins bij voorkeur lauwwarm, zodat de chocoladestukjes nog zacht zijn. Ze zijn ook perfect voor een feestelijke kerstbrunch of als zoete traktatie bij de warme chocomelk.
Wijnadvies:
Bij deze zachte, kruidige muffins met witte chocolade past een wijn die de zoetheid en kruiden prachtig versterkt. Een frisse, licht mousserende Prosecco met fruitige tonen zorgt voor een heerlijk contrasterend effect. Voor wie het liever wat zoeter heeft, is een zoete dessertwijn een perfecte match, die de vanille en de witte chocolade benadrukt.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 13 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g