Kip met sesamzaadjes
Ingrediënten
- 600 gram kip in blokjes van 2 cm
marinade van:
- 1 eetlepel witte wijn
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel sojasaus
Verder nodig:
- 2 in plakjes gesneden wortelen
- 1 in reepjes gesneden paprika
- 1 in plakjes gesneden koolrabi
- 2 teentjes knoflook
- 1 Spaanse peper
- 8 grote gedroogde zwarte Chinese paddestoelen (voorgeweekt in warm water en in plakjes gesneden)
- 2 ei
- sesamzaad
- 4 eetlepels olie
- 3 eetlepels witte wijn
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel suiker
- peper
- zout
Instructies
- Leg de kip 1 uur in de marinade:
- Dep de kipblokjes met keukenpapier droog, haal ze door de losgeklopte eierdooiers en paneer ze met sesamzaadjes.
- Verhit in een Chinese wok of Indonesische wadjan 2 eetlepels olie en laat hierin, onder voortdurend omscheppen, op hoog vuur de kipblokjes mooi bruin worden.
- Haal ze er daarna uit en houd ze warm.
- Vul de wok of wadjan aan met olie en bak de gesneden groenten hierin in 3 minuten knapperig.
- Blijf roeren.
- Voeg nu alle vocht toe en laat het geheel nog even smoren.
- Meng de warm gehouden kipblokjes door de groenten en laat het mengsel 5 minuten garen.
- Breng het gerecht op smaak met suiker, zout en peper en bind de saus licht met maïzena.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer bij dit gerecht mihoen of drooggekookte witte rijst.