Kip met tomatensaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Kip met tomatensaus

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip
  • 4 tomaat
  • 1 takje rozemarijn of tijm
  • 1 ui
  • een snufje suiker
  • zout
  • peper
  • azijn

pesto:

  • basilicum
  • Olijfolie
  • Parmezaan
  • pijnboompitten

Ook nodig:

  • foodprocessor

Instructies

pesto:

  • Pureer basilicumblaadjes met olijfolie, Parmezaanse kaas en wat pijnboompitten in de foodprocessor

De kip

  • Smeer de kipfilet in met pesto en braad het vlees 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
  • Keer de filet halverwege.
  • Fruit de ui in de olijfolie, voeg de ontpitte en in stukjes gesneden tomaten en de rozemarijn of tijm toe en warm het geheel enkele minuten door.
  • Doe er de suiker en een scheutje balsamicoazijn bij en maak de saus af met zout en peper.
  • Lekker met pasta en broccoli.

Notities / Tips / Wijnadvies

Desgewenst kunt u de kip in plaats van met pesto insmeren met een mengsel van
(zee)zout, olijfolie en wat Italiaanse kruiden, zoals tijm, oregano, basilicum, peper,
etc.
--------------------------------------------------------------------------------------------------