Kippenbout in biersaus
Ingrediƫnten
- 2 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 dubbele kip
- zout
- peper
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel rietsuiker
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels peterselie
- Ā½ liter witbier *
- 200 gram champignons
- Ā½ bouillontablet
Instructies
- Snijd de kipfilet in 4 stukken en bestrooi ze met peper en zout.
- Maak de uien en de knoflook schoon.
- Snijd de uien in heel dunne ringen, plet het teentje knoflook met de zijkant van een mes en hak het dan in fijne stukjes.
- Los het bouillontablet in 1/4 liter heet water op.
- Smelt de boter in een braadpan, bak de stukken kip in de hete boter aan beide zijden bruin en haal ze uit de pan.
- Bak de uiringen in het achtergebleven braadvet lichtbruin.
- Strooi er de bloem over, voeg de knoflook toe en laat alles, onder voortdurend roeren, lichtbruin kleuren.
- Voeg dan de suiker, de azijn, het laurierblad, de champignons en de peterselie toe en giet er al roerend het bier en de bouillon bij.
- Leg de stukken kip terug in de pan en laat ze, met het deksel op de pan, op laag vuur (vlamverdeler) 45 minuten zacht stoven.
Notities / Tips / Wijnadvies
* Als bier kunt U ‘Wieckse Witte’ gebruiken, maar een ander witbier is ook geschikt.