Knapperige Huisgemaakte Chips
Geniet van zelfgemaakte knapperige chips, perfect als snack of bijgerecht bij gegrild vlees of brochettes.
Equipment
- Frituurpan of diepe pan
- Mandoline of scherp mes
- Keukenpapier of doek
- vuurvaste schotel
Ingrediënten
- 1,25 kg aardappelen middelgroot, geschild en in schijfjes van ongeveer 2 mm gesneden
- Frituurvet olie of ossenvet
- Zout naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 2 mm dikte.
- Dompel de aardappelschijfjes gedurende 30 minuten in koud water om het zetmeel te verwijderen.
- Giet de aardappelschijfjes af en droog ze grondig af met een schone doek of keukenpapier.
- Verhit het frituurvet in een frituurpan of diepe pan tot een temperatuur van 175°C.
- Bak de aardappelschijfjes in kleine porties gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Leg de gebakken chips op absorberend papier of een doekje om overtollig vet te verwijderen.
- Houd de chips warm in een vuurvaste schotel, maar voorkom dat ze te lang warm blijven om knapperigheid te behouden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voor extra dunne chips, snijd de aardappelen met een mandoline. Serveer deze chips bij een aperitief of als bijgerecht bij gegrild vlees of brochettes.
Laat de chips knapperig worden in de oven voordat je ze serveert voor een extra krokant effect.
Wijnadvies:
Serveer deze chips met een lichte, verfrissende witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een sprankelende rosé. Een frisse pils past ook perfect bij deze snack.Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?