Was de Chinese kool en de rode paprika en snijd ze in dunne reepjes.

Snipper de ui en laat het blikje ananasstukjes op eigen sap uitlekken.

Snijd vervolgens de kipfilet in dunne reepjes.

Pak een grote braadpan en verhit hier 1 el kokosolie in. Schroei de kip snel rondom dicht en laat de reepjes vervolgens nog ongeveer 2 minuten gaar bakken.

Neem de kipreepjes uit de pan en leg ze op een apart bord. Voeg de uisnippers aan het bakvet toe en laat ze circa 3 minuutjes zachtjes bakken.

Voeg de Chinese kool en de rode paprika toe aan de pan en laat dit 3 minuutjes meebakken. Blijf de groenten door elkaar scheppen.

Voeg de pindakaas, de rozijnen de ketjap manis en de sambal oelek toe en laat deze ingrediënten 2 minuutjes zachtjes meestoven. Schep af en toe om.

Schep als laatste de kipfilet en de ananasstukjes erdoor. Verwarm deze nog ongeveer 1 minuut mee. Hierna kan het gerecht opgediend worden.