Koude venkelsoep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Koude venkelsoep

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 300 gram venkelknol
  • 1 kippenbouillon
  • 1 eetlepel Pernod of Ricard
  • 3 eetlepels zure room

Instructies

  • Snijd de venkelknol in kleine stukjes (bewaar het groen).
  • Kook de ui en de venkel met 3 1/2 dl water en het bouillontablet ± 15 minuten.
  • Pureer de groenten met het kookvocht en wrijf de puree zo nodig door een zeef.
  • Laat de soep afkoelen en in de koelkast door en door koud worden.
  • Roer de Pernod en de zure room door de soep en garneer met wat venkelgroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep