Materialen: 1 zakje gist (Dr. Oetker)

Zeef de bloem met een snufje zout boven een kom.

Roer de gist door de lauwwarme melk.

Voeg het melkmengsel toe aan de bloem en roer goed door.

Voeg de blokjes boter toe en kneed tot een glad deeg.

Vorm een rol van het deeg en laat het afgedekt 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Snijd 16-20 dunne plakjes van de deegrol.

Rol balletjes van de plakjes en rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ovale vormen van ongeveer 12 cm.

Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bestrooi met zeezout en geraspte kaas, druk het strooisel iets aan.

Bak de koekjes in de oven in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Laat ze afkoelen op een rooster.