Materialen: afsluitbare trommel

Fillobladerdeeg tompouce

Recept afdrukken

Fillobladerdeeg tompouce

Aller Hande 1996
Recept categorieën: Dessert - Nagerecht, Gebak
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar

Equipment

Ingrediënten

  • 8 vellen fillobladerdeeg pak á 250 g, diepvries, Easy Bakery,
  • 25 g boter of margarine
  • poedersuiker uit strooibus
  • 3 sinaasappels
  • 80 g suiker
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur slijter,
  • 3 gemberbolletjes
  • 1 beker Slankroom 2 dl, Melkunie,
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ½ eetlepel boter of margarine om in te vetten

Instructies

VOORBEREIDEN:

  • Van tevoren fillobladerdeeg in ca. 2 uur laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing
  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Bakplaat invetten.
  • In steelpan boter zachtjes smelten, niet bruin laten worden.
  • 1 Vel fillobladerdeeg op aanrecht uitspreiden en met kwastje dun bestrijken met gesmolten boter.
  • Licht bestrooien met poedersuiker.
  • Nog 1 vel deeg erop leggen.
  • Weer bestrijken met boter en bestrooien met poedersuiker.
  • Uit deegstapeltje met uitsteekvormpje 4 rondjes steken.
  • Op dezelfde manier nog 3 deegstapeltjes maken en hieruit nog 12 deegrondjes steken (= 16 deegrondjes in totaal).
  • Deegrondjes op bakplaat leggen en in midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin en gaar bakken. Deegrondjes uit oven nemen en helemaal laten afkoelen.
  • Tot gebruik deegrondjes in goed afsluitbare trommel bewaren.
  • 2 Sinaasappels uitpersen.
  • Andere sinaasappel dik schillen tot op vruchtvlees.
  • Met scherp mesje partjes boven kom tussen vliesjes lossnijden, hierbij sap opvangen.
  • Opgevangen sap aan rest van sinaasappelsap toevoegen.
  • In steelpan sinaasappelsap met suiker al roerend zachtjes verwarmen tot suiker is opgelost.
  • Saus zachtjes in ca. 3 á 4 minuten laten inkoken.
  • Likeur erdoor roeren.
  • Sinaasappelpartjes erin leggen.
  • Saus laten afkoelen.

BEREIDEN:

  • Gemberbolletjes fijnsnipperen.
  • In kom room met vanillesuiker stijfkloppen.
  • Gembersnippers erdoor scheppen.
  • Op vier borden elk 1 deegrondje leggen.
  • Elk deegrondje voorzichtig bestrijken met ca. 1 eetlepel gemberroom.
  • Tweede deegrondje erop leggen en voorzichtig bestrijken met gemberroom.
  • Derde deegrondje erop leggen en weer voorzichtig bestrijken met gemberroom.
  • Eindigen met deegrondje.
  • Sinaasappelpartjes uit saus scheppen en op 'tompouces' leggen.
  • Saus erover en ernaast schenken.