Materialen: een ingevette ovenschaal

Compote:

• Overgiet de abrikozen en de pruimen met water en laat ze 1 nacht wellen.
• Meng het geweld fruit met de sukade, de sinaasappelsnippers, de peer en 1/2 dl sinaasappelsap.

Flensjes:

• Klop de eieren met de melk, de gezeefde bloem, de suiker, zout, de vanillesuiker en de sinaasappelrasp los en laat het beslag 30 minuten rusten.
• Verhit in een koekenpan steeds wat boter en bak van het beslag 16 kleine dunne flensjes.

Saus:

• Breng de rest van het sinaasappelsap aan de kook en roer er het aardappelzetmeel door tot de saus lichtgebonden is.
• Breng de saus op smaak met een scheutje Grand Marnier.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Schep op elk flensje wat zuidvruchtencompote, vouw de flensjes in vieren en leg ze in de ovenschaal.
• Schenk de sinaasappelsaus erover en verwarm de Flensjes 8 minuten in het midden van de oven.
• Serveer ze in een schaal en bestrooi ze met poedersuiker

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bestrooi de kip met zout, peper en het paprikapoeder.
• Verhit 35 gr boter en bak de kip in ± 5 minuten rondom bruin.
• Schep de kip uit de pan.
• Bak de knoflook, oesterzwammen en koriander ± 5 minuten in 15 gr boter.
• Breng 5 dl water met het bouillontablet, de wijn en het sinaasappelsap aan de kook, voeg al roerende ± 12 volle eetlepels sauspoeder toe en laat ± 1 minuut koken tot een gebonden saus ontstaat (voeg eventueel nog wat extra sauspoeder toe).
• Roer de suiker en de crème fraîche erdoor en schep de kip, oesterzwammen,
• stukjes sinaasappel en zonnebloempitten door de saus.
• Leg in een ovenschaal afwisselend lagen saus en lasagnebladen en eindig met een laag saus.
• Bestrooi met parmezaanse kaas.
• Laat de lasagne in het midden van de oven in ± 30 minuten gaar worden.
• Strooi er voor het serveren de tuinkers over.