Stoofpan met dikke bodem Archieven

Brabantse stoofschotel met grove stukken rundvlees en gestoofde uien in een donkere jus, geserveerd in een gietijzeren pan op een houten tafel met brood en rode wijn.

Recept afdrukken

Krip (Runderstoofpot met Ui)

Een traditioneel Brabants stoofgerecht van runderpoelet en uien, langzaam gestoofd tot een smaakvolle maaltijd.

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd2

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot

Land van herkomst: Nederland, Noort Brabant

Jaargetijde:: Alle Jaargetijden

Servings:

Calories: 450kcal

Author: Cor Klaar

Equipment

Stoofpan met dikke bodem

Ingrediënten

1 kg runderpoelet in grove stukken
500 g uien
Peper
Zout
Nootmuskaat
50 g boter
Water of bouillon

Instructies

Snijd de uien in schijfjes.
Verhit de boter in de stoofpan.
Voeg de uien toe en fruit ze licht aan.
Voeg het runderpoelet toe aan de pan.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
Voeg een klein beetje water (of bouillon) toe, zodat het vlees net onder staat.
Breng aan de kook en laat het geheel 2-2,5 uur zachtjes stoven op een laag vuur.
Roer af en toe en zorg ervoor dat het vlees onder het vocht blijft staan.
Het vocht zal door de uien enigszins gebonden worden.

Notities

Serveertip:

Serveer met gekookte aardappelen, rodekool, appelmoes of snijbonen. Soms wordt het vlees eerst aangebakken in hete boter voordat het water en de overige ingrediënten worden toegevoegd.

Wijnadvies:

Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Bordeaux.

Nutrition