Mexicaanse Schotel met Gehakt, Bonen en Ananas
Equipment
- bakpan
Ingrediënten
- 1 klein blikje ananas stukjes
- 1 pot kidneybonen uitgelekt
- 1 zakje Mexicaanse kruidenmix
- 2 el rozijnen
- 350 g rundergehakt
- Geraspte belegen kaas
- Tortilla-chips
- Olie of boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit wat olie of boter in een pan en bak het gehakt rul.
- Voeg de Mexicaanse kruiden toe en meng goed door.
- Voeg daarna de kidneybonen, stukjes ananas en rozijnen toe en laat het geheel een paar minuten warm worden zodat de smaken goed mengen.
- Schep het mengsel in een ovenschaal, strooi er royaal tortilla-chips over en bedek met geraspte kaas.
- Zet de schaal ongeveer vijf minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De Mexicaanse schotel met gehakt, bonen en ananas is een heerlijke combinatie van pittig, hartig en een subtiel zoetje. Het is een gerecht dat weinig moeite kost maar groots van smaak is. De kidneybonen zorgen voor stevigheid, terwijl de ananas een verrassend fris accent geeft dat het geheel lichter maakt.
De oorsprong van dit gerecht ligt in de Mexicaanse keuken, waar men niet bang is om contrasten te combineren. Hier wordt dat principe perfect toegepast: het zoute van het gehakt en de kaas wordt in balans gebracht door het fruitige van de ananas en het kruidige van de Mexicaanse kruiden. De tortilla-chips bovenop zorgen voor een knapperige bite die het geheel afmaakt.
Deze schotel is ideaal als snelle avondmaaltijd, maar ook populair bij feestjes of als onderdeel van een Mexicaans buffet. Je kunt hem gemakkelijk voorbereiden en vlak voor het eten even gratineren in de oven. Serveer er eventueel wat guacamole, zure room of salsa bij voor extra flair.
Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens bij recept voor kruidige gehaktballetjes met romige auberginesaus – een ander favoriet gerecht vol smaak en pit.