Ovenschotel met Gehakt, Venkel en Romige Kaassaus
Ingrediënten
- 75 g Rijst
- 4 dl Kruidenbouillon van tablet
- 125 g Boter
- 400 g Venkel in de lengte gehalveerd, in schijfjes
- 250 g Worteltjes in plakjes
- Zout Naar smaak
- Peper Naar smaak
- 2 sneetjes Witbrood
- 400 g Gehakt Rund- of H.O.H.
- 4 el Peterselie
- 1 stuks Ui
- 1 teentje Uitgeperst knoflook
- 1 stuks Ei
- 1 tl Mosterd
- 50 g Bloem
- 5 dl Melk
- 100 g Belegen kaas geraspt
Instructies
Rijst en Groenten Voorbereiden
- Kook de rijst 15 minuten in 1,5 dl bouillon en laat hem iets afkoelen.
- Stoof de venkel en de worteltjes 5 minuten in 25 gram boter en 2 dl water.
- Breng de groenten op smaak met zout en peper (Naar smaak).
Gehaktmengsel Maken
- Week het witbrood in water, knijp het goed uit en verkruimel het.
- Meng het gehakt met de peterselie, de ui, de knoflook, de broodkruimels, het ei, zout, peper (Naar smaak), de mosterd en de afgekoelde rijst.
Kaassaus Bereiden
- Smelt 100 gram boter in een steelpan.
- Roer de bloem erdoor en laat die 2 minuten garen om een roux te maken.
- Voeg de melk in één keer toe, breng het aan de kook en roer het tot een gladde saus.
- Roer de geraspte belegen kaas erdoor en laat deze smelten.
Ovenschotel Bouwen en Bakken
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schep het gehaktmengsel, de wortel en de venkel in lagen in een ingevette ovenschaal.
- Schenk de rest van de bouillon (2 ,5 dl) erover.
- Schep de romige kaassaus over de schotel.
- Laat het gerecht in het midden van de oven in 50 minuten gaar worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit Ovenschotel met Gehakt en Venkel Recept
Dit Ovenschotel met gehakt en venkel recept is een heerlijk, vullend hoofdgerecht dat perfect is voor een gezellige avond. Het recept combineert slimme elementen om een maximale smaakdiepte te bereiken. Het gehaktmengsel is niet alleen gekruid met ui en knoflook, maar de toevoeging van geweekt witbrood en ei zorgt voor de binding en een sappige textuur. De meest ongebruikelijke, maar cruciale, stap is het toevoegen van de gekookte rijst aan het gehaktmengsel. Dit verrijkt het hoofdgerecht met koolhydraten en zorgt ervoor dat de vulling in de ovenschotel heerlijk zacht blijft.
De groenten— venkel en worteltjes— worden eerst gestoofd in boter, waardoor ze een lichte zoetheid krijgen en alvast zacht worden voordat ze de oven ingaan. De romige kaassaus is het hoogtepunt van de ovenschotel. Het is een klassieke bechamelsaus (gemaakt met boter, bloem en melk) die wordt verrijkt met geraspte belegen kaas. Deze kaassaus vormt een dikke, hartige laag die de lagen van gehakt, rijst en venkel bedekt en de hele schotel beschermt en hydrateert tijdens de 50 minuten bakken. De kruidenbouillon die over de bodem wordt geschonken, zorgt ervoor dat de schotel van onderaf stoomt en voorkomt uitdroging.
De Ovenschotel met gehakt en venkel is een complete maaltijd in één schaal. Dit hoofdgerecht is een uitstekende manier om de relatief milde smaak van venkel te introduceren bij groenten-eters. Voor meer tips over hoe u de perfecte bechamelsaus maakt, kunt u hier klikken.