Paasstol met Rozijnen en Amandelspijs
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 50 gram gist
- 150 gram QS Boterstol of roomboter
- 290 gram water ongeveer
Vulling 1:
- 500 gram rozijnen
- 25 gram mix van gekonfijte citroen- en sinaasappelschil
- 75 gram noten naar keuze
Vulling 2:
- 175 gram amandelspijs
Extra:
- Roomboter om te bestrijken
- Poedersuiker om te bestrooien
Instructies
- Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel en niet te stijf deeg.
- Stop met kneden zodra het deeg glad is.
- Voeg vulling 1 toe aan het deeg en kneed het met de hand door tot goed vermengd.
- Vorm direct een bol van het deeg (opbollen).
- Dek het deeg losjes af met huishoudfolie en laat het 20 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
- Rol het deeg over het werkvlak en bol het weer op zoals in stap 2.
- Laat het deeg opnieuw rijzen zoals in stap 3 (20 minuten).
- Rol het deeg uit en vorm de amandelspijs tot een rol.
- Leg de spijs in de lengte op het deeg.
- Vouw het deeg vervolgens in de vorm van een stol en leg het op de bakplaat.
- Dek het deeg weer losjes af met folie en laat het ongeveer 25 minuten bij kamertemperatuur rijzen.
- Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 200 °C.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de stol gedurende ongeveer 40 minuten.
- Bestrijk de stol direct na het bakken dun met roomboter en bestrooi royaal met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Geniet van deze heerlijke paasstol met een glas mousserende wijn, zoals een lichte Prosecco of een fruitige Cava. De verfrissende bubbels zullen perfect samengaan met de rijke en zoete smaak van de stol.————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?