Paela 2
Ingrediënten
- 800 gr in stukjes gesneden kip
- zout
- versgemalen peper
- 1 ½ dl olijfolie
- 1 kleingesneden ui
- 3 uitgeknepen teentjes knoflook
- 4 geschilde kleingesneden tomaten , zonder zaad
- 1 paprika in reepjes gesneden
- 400 gram rijst
- 8 dl water
- 2 theelepels zout
- enkele draadjes saffraan
- 200 gr ontdooide diepvries sperzieboontjes
- 1 blikje inktvis
- 300 gr verse garnalen of 2 blikjes garnalen
- 1 citroen
- 1 paellapan van ± 30 cm doorsnede
Instructies
- Wrijf de kip in met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in de paellapan en bak de stukjes kip hierin bruin. Neem de kip uit
- de pan en bak de ui met de knoflook in dezelfde olie lichtgeel.
- Voeg de tomaten, paprika, saffraan en rijst toe en bak alles nog 2 minuten.
- Doe er dan het water, het zout en de stukjes kip bij en laat het geheel, zonder te
- roeren, 15 minuten koken.
- Voeg, als de rijst te droog wordt, wat meer water toe.
- Kook de boontjes, de inktvis en de garnalen de laatste 5 minuten mee.
- Breng de rijst op smaak met zout en peper.
- Serveer de paella in de pan, gegarneerd met partjes citroen.
- U kunt deze schotel ook met in de schelp gekookte mosselen en langoustines maken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Drink er een sangria bij.