Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 200 gram blanke rozijnen
- ½ deciliter sinaasappellikeur
- 500 gram bloem gezeefd
- 1½ eetlepel citroen
- 40 gram verse gist verbrokkeld
- 1½ deciliter melk
- 1 ei losgeklopt
- 30 gram suiker
- 1 theelepel zout
- 225 gram boter
- 150 gram pijnboompitten of amandelen grof gehakt
- ca. 300 gram amandelspijs
- 1 ei
- poedersuiker
Instructies
- Week de rozijnen circa 30 min in de likeur en laat ze uitlekken.
- Doe de bloem met de citroenschil in een kom en maak in het midden een kuiltje.
- Los de gist op in de melk en schenk dit mengsel in het kuiltje.
- Voeg het ei, suiker, zout en 175 gr gesmolten boter toe.
- Roer alles door elkaar en kneed het in 10-15 tot een glad, soepel deeg.
- Laat het deeg afgedekt circa 20 min rusten
- Rol het dan uit tot een lap van 2 cm dik.
- Verdeel de uitgelekte rozijnen, de pijnboompitten en dadels erover, rol het deeg op en kneed het nogmaals goed door.
- Vorm het deeg tot een ovale vorm en laat het afgedekt circa 30 min rijzen.
- Meng de amandelspijs met de eierdooier en vorm hiervan een rol.
- Druk een deegroller over de lengte in het deeg en rol één helft van het deeg uit tot een platte lap.
- Leg hierop de rol amandelspijs en vouw het uitgerolde stuk deeg over de spijs.
- Druk het brood dicht, vorm er een ovale stol van en leg die op de bakplaat.
- Laat het brood onder een doek 2-2½ uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bak het brood in het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden in 50-60 minuten lichtbruin en gaar.
- Bestrijk de warme stol met 50 gr gesmolten boter, rol hem in aluminiumfolie en laat hem afkoelen.
- Bestrooi de stol met poedersuiker en serveer hem, in plakken, met roomboter.