Aardappelpuree met Knoflook en Salie: De Aromatische Zijdezachtheid
Vergeet de flauwe aardappelpuree vanschoolkantine-niveau; deze fluweelzachte Aardappelpuree met knoflook ensalie is de pure perfectie! De aardappels worden verrijkt metgebakken knoflook (verrassend zoet en nootachtig!), de aardse warmte vansalie en een frisse kick van mosterd en zure room. Het iszo'n smaakvolle upgrade van een simpel Bijgerecht dat het bijna dehoofdrol opeist. Mocht u na het eten nog een date hebben: adem vooral discreet– de knoflook is de moeite waard, maar de charme moet blijven!
Equipment
- kookpan
- ardappelstamper
- Keukenmes
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze in een kookpan in circa 20 minuten gaar.
- Giet het vocht af.
- Pel intussen de teentjes knoflook en snijd ze in zeer dunne plakjes.
- Verhit de olijfolie in een kleine kom of pan en bak de plakjes knoflook hierin goudbruin.
- Voeg de salie toe aan de knoflookolie en zet het vuur direct uit.
- Stamp de warme aardappelen fijn in de kookpan of in een grote kom.
- Roer de zure room, de mosterd, de peterselie en de olijfolie met de gebakken knoflook en de salie door de puree.
- Breng de aardappelpuree met een snufje zout (Naar smaak) op smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Deze aromatische aardappelpuree is een fantastisch Bijgerecht voor geroosterd varkensvlees of kip. Garneer voor het serveren met een extra blaadje verse salie voor een mooi contrast.
Wijnadvies:
De uitdaging in dit gerecht zit in de rijke textuur van de aardappelpuree en de combinatie van hartige, gebakken knoflook en de krachtige, kruidige salie. U heeft een wijn nodig die even aards is, maar met genoeg frisheid om de vettigheid van de zure room en olijfolie te snijden.
Kies voor een Grüner Veltliner. Deze Oostenrijkse witte wijn biedt een heerlijke peperige noot en een frisse, minerale structuur die fantastisch samengaat met het aardse en het kruidige. De subtiele citruszuren van de Grüner Veltliner zorgen ervoor dat de aardappelpuree niet te zwaar aanvoelt en de smaken van salie en knoflook mooi tot hun recht komen. Het is een pure, no-nonsense match die uw maaltijd met karakter ondersteunt! Want laten we eerlijk zijn, zo'n fluweelzachte puree verdient een partner die even zijdezacht, maar met een scherpe geest, is.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g