Verhit de olie in een wok of hoge koekenpan en frituur de mie hierin in 8 plukjes ± 1 minuut (keer de plukjes halverwege).
Laat ze op keukenpapier uitlekken, bestrooi ze met poedersuiker en laat ze afkoelen.
Klop de mascarpone met de vanillesuiker los.
Steek met een uitsteekvormpje of natgemaakt glas 4 rondjes van ± 7 cm uit de amandelcake.
Ontdoe 3/4 van de aardbeien van hun kroontjes.
Verdeel er achtereenvolgens de helft van de mascarpone, de helft van de mienestjes, de schoongemaakte aardbeien, de rest van de mascarpone en de rest van de mienestjes over.
Druk het geheel licht aan en garneer met de aardbeien met kroontjes.
