Aardbeienroom
Ingrediënten
- 100 gr vette plattekaas
- 80 gr suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 1 citroen
- ¼ liter room
- 40 gr bloemsuiker
- 2 dl water
- 100 gr suiker
- 10 aardbeien
Instructies
- Maak de ½ kg aardbeien schoon, laat ze uitlekken en maak er dan puree van.
- Meng de plattekaas met 80 gr suiker, de vanillesuiker, 2 eidooiers en het sap van de citroen.
- Roer alles goed door elkaar.
- Giet de aardbeienmoes erbij en meng goed.
- Klop het wit van de eieren tot sneeuw en schep ook dit door de moes.
- Klop de room met de bloemsuiker stijf en schep deze onder de moes.
- Plaats de schaal minstens 2 uur in de koelkast.
- Maak een stroop van 2 dl water en 100 gr suiker en laat afkoelen.
- Maak de 10 aardbeien schoon en dompel ze in de lauwe suikerstroop.
- Spuit de aardbeienroom in kleine schaaltjes enleg de aardbeien er als garnering bovenop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?