Ajam besengèk ala Kon. Marine met malse kip in een kruidige kokossaus, gegarneerd met rode peper, limoenblad en krokante uitjes, geserveerd in een gietijzeren pan op een rustieke houten tafel met limoen, verse kruiden en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Ajam besengèk ala Kon. Marine

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ajam besengèk ala Kon. Marine met malse kip in een kruidige kokossaus, gegarneerd met rode peper, limoenblad en krokante uitjes, geserveerd in een gietijzeren pan op een rustieke houten tafel met limoen, verse kruiden en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Ajam besengèk ala Kon. Marine

kip in pikant gekruide saus
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote kip in 4 stukken
  • 4 eetlepels olie
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 uitgeperste tenen knoflook
  • 1 eetlepel sambal
  • 1 theelepel trassi
  • 4 geraspte kemrienoten
  • 1 theelepel djinten
  • 2 theelepel ketoembar
  • 1 theelepel laos
  • 2½ dl water
  • 1 eetlepel javaanse suiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 stukje santen van 2 cm
  • zout

Instructies

  • Verhit de olie en bak de stukken rondom mooi bruin. Wrijf de ui, knoflook, sambal, kemirie, djinten,
  • ketoembar, laos en wat zout fijn in een vijzel. Voeg het kruidenmengsel, water, suiker en santen toe
  • aan de stukken kip. Roer alles goed door een en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, leg
  • een deksel op de pan en laat de stukken kip ca. 45 min. zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Roer het
  • citroensap vlak voor het opdienen door het stoofvocht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Indonesië