Hyper-realistische foodfoto van Ajam boemboe roedjak geserveerd in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel. Vier goudbruin gebakken kipstukken liggen in een dikke, gekarameliseerde roodbruine kruidensaus met zichtbare ui en specerijen. Rondom de pan liggen een vijzel met kruidenpasta, kokosnoot, kemirinoten, rode pepers en een grof linnen doek. Warm, sfeervol zijlicht benadrukt de glans van de saus en de natuurlijke houtstructuur van de tafel voor een premium foodmagazine uitstraling.

Ajam boemboe roedjak 3

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hyper-realistische foodfoto van Ajam boemboe roedjak geserveerd in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel. Vier goudbruin gebakken kipstukken liggen in een dikke, gekarameliseerde roodbruine kruidensaus met zichtbare ui en specerijen. Rondom de pan liggen een vijzel met kruidenpasta, kokosnoot, kemirinoten, rode pepers en een grof linnen doek. Warm, sfeervol zijlicht benadrukt de glans van de saus en de natuurlijke houtstructuur van de tafel voor een premium foodmagazine uitstraling.

Ajam boemboe roedjak 3

kip in gekruide saus
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • vijzel

Ingrediënten

  • 1 grote kip in 4 stukken
  • 4 eetlepel(s) olie
  • 1 ui gesnipperde
  • 3 tenen knoflook uitgeperst
  • 2 theelepel sambal oelek
  • 3 kemirienoten geraspt
  • 1 theelepel trassi
  • ½ theelepel laos
  • ½ dl water
  • 2 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 stukje santen van 2 cm
  • zout

Instructies

  • Verhit de olie en bak de stukken kip rondom mooi bruin.
  • Wrijf de ui, knoflook, sambal, kemrie, trassi, laos en wat zout fijn in een vijzel.
  • Voeg het kruiden mengsel, water, suiker en santen aan de stukken kip toe.
  • Breng alles aan de kook.
  • Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de stukken kip in ca. 45 min. zachtjes sudderen onder af en toe bedruipen met de saus tot de saus vrij dik geworden is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Indonesië