Ajam Kerrie: Malse Indonesische kip in een romige kerriesaus
Het bereiden van een authentieke Ajam Kerrie is een uitstekende manier om een snelle, gezonde en bovenal smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Dit Indonesische kipgerecht combineert malse stukjes gefileerd gevogelte met een kleurrijke mix van verse paprika en prei. De basis van de saus wordt gevormd door een milde marinade van ketjap en knoflook, die prachtig samensmelt met de rijke aroma's van kerrie. Door het toevoegen van een kopje melk ontstaat een fluweelzachte saus die alle ingrediënten harmonieus verbindt. Deze Ajam Kerrie is perfect voor een doordeweekse dag, omdat het gerecht binnen dertig minuten klaar is zonder in te leveren op de authentieke oosterse beleving.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige stukjes en doe ze in een mengkom.
- Marineer het gevogelte met een scheut ketjap, fijngeperste knoflook, zout en peper.
- Laat dit kort intrekken voor een diepere smaak aan de Ajam Kerrie.
- Snipper de grote ui, snijd de prei in fijne ringen en snijd zowel de rode als de groene paprika in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olie in de braadpan of wok en bak de gemarineerde kipstukjes rondom gaar en goudbruin.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze kort mee.
- Voeg vervolgens de preiringen en de paprikablokjes toe.
- Tip: bak de groenten kort op hoog vuur zodat ze hun knapperigheid behouden.
- Bestrooi de ingrediënten rijkelijk met kerriepoeder, zodat alle componenten een mooie goudgele kleur krijgen.
- Giet het kopje melk in de pan, roer het geheel goed door en laat de Ajam Kerrie ongeveer 10 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.
- Bind de saus tot de gewenste dikte met een beetje allesbinder en breng indien nodig nog eenmaal op smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor deze Indonesische kerrie kip
Deze Ajam Kerrie is op zijn best wanneer je hem serveert met een portie drooggekookte witte rijst of aromatische pandanrijst. Voor een extra frisse bite kun je er een snelle komkommersalade bij maken of wat knapperige kroepoek on the side serveren. De milde, romige saus van de kerrie combineert ook uitstekend met een bijgerecht van gewokte sperzieboontjes of een schepje sambal voor de liefhebbers van een pittige kick.Wijnadvies bij Ajam Kerrie
Bij de kruidige en romige smaken van dit gerecht past een witte wijn met een klein restzoetje erg goed. Een Gewürztraminer is een fantastische keuze, omdat de aromatische tonen van deze wijn perfect aansluiten bij de oosterse kruiden. Heb je geen Gewürztraminer in huis? Dan is een fruitige Pinot Gris ook een uitstekende begeleider voor de milde smaak van de kerrie en de paprika in deze Ajam Kerrie.Voedingswaarden
Calories: 185 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 16 g | Vet: 9 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g