Amandel Cranberry Muffins: Feestelijk Kerstgebak
Deze Amandel Cranberry Muffins zijn de perfecte traktatie voor de feestdagen! Door de mix te verrijken met romige boter en een kern van cranberrycompote, krijgt u heerlijk smeuïge muffins. De topping van amandelschaafsel en poedersuiker maakt dit Kerstgebak compleet. Serveer ze lauwwarm met een toefje losgeklopte crème fraîche en de Kerstbrunch is geslaagd.
Ingrediënten
- 40 gram amandelen schaafsel
- 125 gram boter
- 5 eetlepel s cranberrycompote
- 125 ml crème fraîche
- 3 scharrel ei M
- 1 pak mix voor muffins
- poedersuiker Naar smaak
Instructies
- Zet de muffincups op een bakplaat.
- Roer de boter met een mixer romig.
- Voeg de muffinmix en de eieren toe en klop ze op een lage snelheid door elkaar.
- Mix nog 1 minuut op hoge snelheid tot een stevig beslag.
- Verdeel de helft van het beslag over de cups.
- Verdeel de cranberrycompote erover en schep de rest van het beslag erop.
- Bestrooi de Amandel Cranberry Muffins met het amandelschaafsel.
- Bak ze in een voorverwarmde oven (175 graden C) in ongeveer 25 minuten gaar en mooi bruin.
- Bestuif ze met poedersuiker.
- Serveer ze lauwwarm met de losgeklopte crème fraîche.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Amandel Cranberry Muffins lauwwarm en plaats een klein schaaltje met de losgeklopte crème fraîche ernaast. Een paar verse cranberry's voor de kleur maakt het af.
Wijnadvies:
Bij dit lichte, fruitige en zoete Kerstgebak, past een zoete mousserende wijn. Een lichtzoete Moscato d’Asti is perfect. De lage alcohol, de lichte bubbel en de natuurlijke zoetheid benadrukken de frisheid van de cranberry's en het amandelaroma zonder te overheersen.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 7 g | Vet: 20 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 25 g