Andijvie van de Grill met Romige Gorgonzola
Vergeet alles wat je dacht te weten over andijvie. Dit is geen saaie stamppotgroente, maar een ware smaakexplosie die je smaakpapillen een onverwachte knuffel geeft. We nemen de licht bittere andijvie, gooien hem op de grill voor een rokerige twist, en bedekken hem vervolgens met een dekentje van zachte, gesmolten gorgonzola. Het resultaat? Een bijgerecht zo verrassend lekker dat het de show steelt. Het is het bewijs dat de mooiste relaties worden gevormd tussen tegenpolen.
Equipment
- grill
- mes
Ingrediënten
- 2 – 3 kleine andijviestronkjes ca. 200 g
- 100 g Gorgonzola
- 2 el Olijfolie
Instructies
Voorbereiding:
- Was en laat de andijviestronkjes goed uitlekken.
- Scheur elk stronkje in twee gelijke delen en snijd een klein stukje van de onderkant af, maar zorg ervoor dat de bladeren aan de stronk vast blijven zitten.
Bakken:
- Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak twee halve andijviestronken ongeveer 1 minuut.
- Keer de stronken om en bak ze nog 2 minuten, totdat de bladeren bijna gaar zijn en licht geschroeid.
Afwerking:
- Leg de gebakken stronken met de snijkant naar boven naast elkaar in een ovenschaal.
- Bak op dezelfde wijze de overige andijvie en leg deze ook in de schaal.
- Verkruimel de gorgonzola gelijkmatig over de andijviestronken.
- Zet de schaal circa 3 minuten onder de hete grill totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gegrilde andijvie direct uit de oven. Dit gerecht is heerlijk als groente bij een klassiek Italiaans diner, maar ook perfect als vegetarisch hoofdgerecht met een stukje knapperig, warm stokbrood ernaast.
Wijnadvies:
Bij de grillige andijvie en de krachtige, ziltige smaak van de gorgonzola heb je een wijn nodig die de strijd aankan en toch fris genoeg is om het gerecht niet te verzwaren. De perfecte match is een frisse en levendige Sauvignon Blanc. De strakke zuren snijden door het rijke en romige van de kaas. U kunt ook kiezen voor een lichte Italiaanse witte wijn om de smaken in balans te houden.
Voedingswaarden
Calories: 305 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 11 g | Vet: 29 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1.2 g