Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rol het deeg uit en snij in 4 gelijke vierkanten.

Leg de deegplakjes voor je en vouw 2 punten naar elkaar en vorm een driehoek.

Leg de lange kant van de driehoek naar je toe. Snijd het deeg langs de twee korte kanten schuin in, houd rondom 2 cm van de randen vrij, tot iets onder het breedste hoekpunt. (de uiteinden van de ingesneden randen mogen elkaar beslist niet raken)

Vouw het deeg weer open.

Meng in een kom de plakjes appel met 2 el suiker, de specerijen en appelcompote.

Verdeel de appelvulling over het midden van het bladerdeeg.

Vouw de opengesneden hoekpunten over elkaar heen naar de deegbodem.

Druk beide hoekpunten iets aan.

Smeer de buitenste randen in met het eimengsel en bestrooi met de rest van de suiker.

Bak ze op de bakplaat in de voorverwarmde oven in ca. 18 min. krokant.