Aromatische Saffraanrijst met Specerijen
Vergeet de saaie, witte rijst die je gewend bent. Dit is de rockster onder de bijgerechten! Deze saffraanrijst is zo aromatisch en vol van smaak dat het je hoofdgerecht bijna overbodig maakt. De gouden kleur van saffraan, de warmte van kaneel en kruidnagel, en het vleugje nootmuskaat zorgen voor een culinaire ervaring die je smaakpapillen direct meeneemt naar verre, exotische oorden.
Equipment
- Hapjespan
- mes
- vork
Ingrediënten
- 2 Kaneelstokjes
- 5 Kruidnagels
- 250 g Basmatirijst
- 1 Kippenbouillontablet
- 1 theelepel Gemberpoeder
- ¼ theelepel Nootmuskaat
- 2 Uien
- 30 g Boter of margarine
- 1 zakje Saffraan 0,05 g
- Versgemalen zwarte peper
Instructies
Voorbereiding:
- Pel en snipper de uien fijn.
- Smelt de boter in een hapjespan en fruit de uien, gemberpoeder en nootmuskaat gedurende circa 3 minuten op zacht vuur.
Koken:
- Voeg het bouillontablet, saffraan, kaneelstokjes, kruidnagels en 5 dl water toe en breng de bouillon aan de kook.
- Voeg de rijst toe en kook de rijst in circa 15 minuten op zacht vuur afgedekt gaar.
Serveren:
- Roer de rijst met een vork los, verwijder de kaneelstokjes en kruidnagels en breng de rijst op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Laat de rijst nog even uitdampen voordat je hem serveert.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Deze saffraanrijst is het perfecte bijgerecht voor oosterse kip- of groentegerechten. Om het nog mooier te maken, kun je de rijst op een grote schaal serveren met wat geroosterde amandelschilfers of een paar blaadjes verse koriander.Wijnadvies:
Bij de complexe en aromatische smaken van deze saffraanrijst heb je een wijn nodig die de specerijen niet overschaduwt. Een lichte, fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, is de perfecte match. De frisse, levendige tonen van de wijn snijden door de rijkdom van de specerijen en zorgen voor een evenwichtige smaak. Zo laat je de wijn en de rijst elkaar versterken, zonder dat er een concurrentiestrijd ontstaat.Voedingswaarden
Calories: 295 kcal | koolhydraten: 51 g | Protein: 6 g | Vet: 7 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g