Asperges met zalm van Allerhande
Allerhande 2006
Ingrediënten
- 200 g groene aspergetips
- 100 g gerookte zalm
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook geperst
Instructies
- Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de knoflook tot een dressing.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Kook de aspergetips in een pan met water en een beetje zout in 3 minuten beetgaar.
- Giet ze af, meng ze direct door de dressing en laat ze afkoelen.
- Snijd de zalm in 8 dunne, lange repen.
- Verdeel de asperges in 8 mooie bundeltjes van gelijke grootte en wikkel elk bundeltje in eenreep zalm.
- Serveer de asperges bundeltjes in de eierdopjes.