Australische Bananentaart
Ingrediënten
- 150 g boter
- 150 g suiker
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 eieren
- 200 g bloem
- 50 g maïzena
- 2 afgestreken theelepels bakpoeder
- Snufje zout
- Snufje gemberpoeder
- Snufje kaneel
- Snufje gemalen kruidnagel
- Melk
- 4 bananen
- Sap van 1 citroen
- 50 g geschaafde amandelen
- Poedersuiker
Instructies
- In een kom boter en suiker tot een schuimig mengsel kloppen.
- Roer de geraspte citroenschil en eieren erdoor.
- Meng 150 g bloem en de maïzena met het bakpoeder, zout en specerijen.
- Zeef dit geleidelijk en roer constant bij het mengsel in de kom.
- Verwarm de oven voor op 175 ºC.
- Voeg indien het beslag te stevig is, een scheutje melk toe.
- Het beslag mag echter niet te slap worden, want een deel ervan moet straks gekneed worden.
- Bestrijk de bodem van een springvorm dun met boter.
- Doe de helft van het beslag in de vorm, strijk het glad en bak het 25 minuten.
- Snijd de bananen in plakjes of prak ze fijn en meng met het citroensap.
- Verdeel de bananenmassa over de taartbodem en bestrooi met amandelschaafsel.
- Meng de andere helft van het beslag met de rest van de bloem en rol dit deeg uit tot een lap
- ter grootte van de vorm.
- Bedek de bananenlaag in de vorm met de deeglap en druk de randen op elkaar.
- Bak de taart nog 25 minuten, bestuif met poedersuiker en laat in de vorm afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?